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西湖龙井的历史渊源

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西湖龙井历史悠久,最早可追溯到我国唐代,当时著名的圣陆羽,在所撰写的世界上第一部叶专著《经》中,就有杭 州天竺、灵隐二寺产的记载。西湖龙井之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

明代,西湖龙井开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载: “ 杭郡诸,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。 ” 明万历年的《杭州府志》有 “ 老龙井,其地产,为两山绝品 ” 之说。万历年《钱塘县志》又记载 “ 出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。 ” 此时的西湖龙井被列为中国之名。明代黄一正收录的名录及江南才子徐文长辑录的全国名中,都有西湖龙井

如果说在明代西湖龙井还介于诸名之间的话,到了清代,西湖龙井则立于众名的前茅了。清代学者郝壹恣行考 “ 之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。 ” 乾隆皇帝六次下江南,四次来到西湖龙井区观看叶采制,品赋诗。胡公庙前的十八棵树还被封为 “ 御 ” 。从此,西湖龙井驰名中外,问者络绎不绝。近人徐珂称: “ 各省所产之绿,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。 ” 民国期间,著名的西湖龙井成为中国名之首。

新中国成立后,国家积极扶持西湖龙井的发展。区人民在政府的关怀下,改旧式柴锅为电锅,选育新的西湖龙井优良品种,推广先进栽培采制技术,建立西湖龙井分级质量标准,使西湖龙井生产走上了科学规范的发展道路。

从西湖龙井的历史演变看,西湖龙井之所以能成名并发扬光大,一则是西湖龙井品质好,二则离不开西湖龙井本身的历史文化渊源。所以西湖龙井不仅仅是的价值,也是一种文化艺术的价值,里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。

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