秋香四溢 又到铁观音秋茶上市季
又到一年铁观音秋香四溢的时节了，外安溪的茶农早在9月初就已开始采摘，不少早秋茶已纷纷上市。中秋时突袭而来的强台风“天兔”虽然给安溪带来了狂风暴雨，但并未影响秋茶的良好长势。
据多位经验丰富的茶农分析，寒露前十天，将是内安溪的高山好茶采摘的好时节，若接下来以晴天为主，今年的铁观音秋茶品质应该不赖。随着浓香型铁观音的市场热度不断升温，不少茶企还将提升浓香茶在产品系中的比例。
铁观音早秋茶上市
品质未受“天兔”影响
当今年第19号超强台风“天兔”还在狂奔途中时，已有少数安溪茶农开始抓紧时间采茶了，感德茶农老桥就是其中一员，由于担心强降雨影响铁观音秋茶品质，他比往年提前了四五天采摘。
所幸，狂风暴雨并未对秋茶造成太大影响。安溪农业与茶果局茶叶站站长、高级茶艺师杨文俪解释道：“茶树并不像果树那么高大，一般只有40~50厘米，并不担心摇晃，再加之安溪西北地势高，也阻挡了一部分风力。”还有茶农认为，采摘前下雨反倒有利于茶树生长。
据了解，除了部分内安溪茶农担心台风影响提前采摘铁观音外，现在已上市的主要是外安溪的铁观音和一些本山、毛蟹、黄旦等早芽种和中芽种。由于外安溪一般采五季茶，因而那里的茶农会赶在白露后、秋分前把当季的铁观音采摘完毕，以待冬茶生长，而这部分铁观音也被称为早秋茶。
虽然有俗语称：“要喝好，秋白露。”安溪茶叶协会副会长王辉荣介绍，正秋茶一般从秋分到寒露前后这段时间采制，其品质从各方面都是大大优于早秋茶的。要喝到上等铁观音，还需等待些时日。
高山好茶 十一前后开始采摘
铁观音历来有“春水秋香”之说，春茶的内含物质丰富，滋味鲜爽；而秋茶因秋季的干燥气候，滋味物质积累少，香气物质积累多，因而香气佳、韵味足。
不过，台风过后，雨后第一天晴天或阴天都不宜采摘，茶青水分充足采来的茶很难形成甘醇之味及香气。盛世三和茶业副总经理吴晓新告诉记者，9月28日以后，高海拔地区将开始大规模采制铁观音，而最优质的产区将留到国庆期间。他也预估，由于今年茶树整体长势良好，若黄金周期间天气依旧晴好，秋茶的品质和数量都将有所增长。
由于采茶季又恰逢国庆小长假，安溪近年来有不少茶文化旅游地设置了制茶体验点，若想到周边县市走走，不妨就到安溪去体验一把制茶乐，喝喝正当时的闽南乌龙铁观音。
茶企提高
浓香型铁观音生产量
近年来，浓香型铁观音发展迅猛。今年秋茶未产，但八马、三和、理想、德峰等多家铁观音茶企均表示将加大对浓香型铁观音的生产力度。
德峰茶业相关负责人王文良告诉记者，以前，消费者总误解浓香型铁观音品质不佳，认为是由卖不完的铁观音再烘焙的。然而事实上，不好的清香型铁观音和陈年铁观音是无法加工成浓香型铁观音的，高端浓香型铁观音对原料、拼配、烘焙等要求更高，只有经验丰富的制茶师傅才能做出浓香好茶。
从铁观音商品的历史来看，浓香型铁观音并非新生事物。八马茶业副总经理林荣溪表示，早在三百年前，浓香型铁观音就是东南亚、闽南和广东地区主要消费的香型。只不过近一二十年来，市场被清香型铁观音所占据，浓香型铁观音才被淡忘在老茶客的记忆中。“为适应更多人群品尝浓香型铁观音，八马近期推出小浓香铁观音系列，价格在500元/斤以内。”
由于浓香相较清香而言还需多一道焙火的工序，制成之后还需一段时间退火，因而喜爱浓香型铁观音的朋友，可能还要再等上一个月噢！
品茶室
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气味清雅 衬托意境
品茶燃沉香最适宜
135×××××6732林先生打热线咨询：“前不久《茶周刊》有报道的《闻香品茗风潮渐起》挺有趣的，现在市场上各种各样的香有很多，喝茶时品什么样的香最适宜呢？”
记者在咨询多位业界人士后得到了解答，在所有香款中，与铁观音、普洱、红茶等百茶最百搭的便是沉香。高级茶艺师、香道师唐瑜燕认为，天然的好的沉香气味清雅，端庄醇厚，味甘悠远，醇美若蜜，直沁肺腑，用之有飘飘若仙之感。对品茶有较好的意境衬托。
市区某香道品牌副经理洪玲玲也介绍，沉香作为“香中之王”是十分珍贵的，不同的产地，不同的结香环境下，植物发生的生物化学反应不一样，所产的沉香味道也会不一样。选用时最主要还是看个人嗅觉感官的偏好。其中，以越南和印尼的沉香最受追捧。由于地理位置气候优势，甜、凉两味以越南沉香最佳，因而普遍认为越南的香会比印尼的品质高。
不过，需要提醒各位茶客的是，购买时最好注意辨别假沉香。天然香品才能达到净化空气、调养身心的目的。而使用劣质的香精香品，那是最忌讳的了。假沉香燃烧时，香味多半带香水或者香精味，有些还有酒精散发性的气味，也有完全没有香味的，但与真正沉香燃烧的香味完全不同。
