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怎样选择茶具之白瓷茶具的鉴别

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  具,按其狭义的范围是指杯、壶、碗、盏、碟、盘等饮用具。我国的具,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代饮爱好者所青睐。由于制作材料和产地不同而分陶土具、瓷器具、漆器具、玻璃具、金属具和竹木具等几大类。具材料多种多样,造型千姿百态,纹饰百花齐放。究竟如何选用,这要根据各地的饮风俗习惯和饮者对具的审美情趣,以及品饮的类和环境而定。

  具的关系甚为密切,好必须用好具泡饮,才能相得益彰。具的优劣,对汤质量和品饮者的心情,都会产生直接影响。一般来说,现在通行的各类具中以瓷器具、陶器具最好,玻璃具次之,搪瓷具再次之。因为瓷器传热不快,保温适中,与不会发生化学反应,沏能获得较好的色香味;而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值。陶器具,造型雅致,色泽古朴,特别是宜兴紫砂为陶中珍品,用来沏,香味醇和,汤色澄清,保温性好,即使夏天汤也不易变质。

  白瓷具以色白如玉而得名。其产地甚多,有江西景德镇、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁门等。其中以江西景德镇的产品最为著名。白瓷,早在唐代就有“假玉器”之称。北宋时,景德窑生产的瓷器,质薄光润,白里泛青,雅致悦目,并有影青刻花、印花和褐色点彩装饰。到元代发展了青花瓷具,幽靓典雅,不仅受到国内人们的珍爱,而且还远销海外。今天市面上流行的景德镇白瓷青花具,在继承传统工艺的基础上,又开发创制出许多新品种,无论是壶还是杯、盘,从造型到图饰,都体现出浓郁的民族风格和现代东方气派。

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