300年传承 “韵”造功夫好茶
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功夫茶起源于福建泉州,在广东潮州府(潮汕)、福建漳州、泉州最为盛行。它讲究精美的茶具、优雅的品茗环境,还有泡茶的礼仪程序,以及那份闲得出来的心境。苏辙“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳”,便是对福建功夫茶的最高评价。
清乾隆元年始,安溪西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村),与林氏家祖一向交好的仕人王士让,见层石荒园里有棵茶树不同于寻常所见,便约上林公将茶树移植到自家茶圃里悉心栽培,采制的成品乌润肥壮,泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年(1741),经方侍郎转献内廷,进献乾隆帝饮用。乾隆帝饮后非常喜悦,便召见王公询问尧阳茶史,以其茶乌润结实,沉重似“铁”,味香形美,犹如“观音”,赐名为“铁观音” 。安溪西坪铁观音为乾隆所赐名之后,成为贵族乡绅所争相品饮的茶品,其制作工艺也逐渐在坊间流传,其中王、林、魏三个家族制作的铁观音最佳。林氏老茶行也开始在福州府(今福建)、潮州府(潮汕地区)各地暂露头角,自创立之初,便定下“以茶兴家,以茶立世”祖训传承至今。茶行所卖茶叶均由林家老辈茶师在西坪林氏祠堂南轩统一制作、统一驮帮运送两府各地。林氏铁观音因工艺考究,产量极其有限,观音神韵悠远绵长,深受当时福府、潮州两府茶客的喜爱。经过数百年的历史沉淀,当年的林氏老茶行已经成为如今营销网络遍及全国各地的恒品茗茶。