茗正缘顺茶知识课堂：茶与闽南清明习俗

清明节是我国传统二十四节气之一，也是中国民间的传统节日。清明食"润饼"这和古时候的寒食节有关系。寒食，顾名思义，就是不生火做饭，吃冷食糕饼，反映了追悼亡灵的民间信仰。中国过往的春祭都在寒食节，直到后来改为清明节，人们选择在这一天扫墓、祭祖。

清明茶祭

而在闽南地区，并不一定只在清明节扫墓。扫墓日期一般有两种，泉州习俗是在清明节前后几天，漳州则有部分人士会选在三月初三的上巳节附近扫墓，客家人则通常在春节之后。方式是，清理完坟墓环境后（如杂草、树木）,先祭拜土地神，然后祭拜祖先。祭拜完后在坟墓上，用小石头压上"墓纸",代表已经将坟墓修缮完毕。清明节当天一般是不煮食物，只吃冷的食物，闽南地区最为出名的就是"润饼"、"春卷"和"米粿"等食品，这是源于寒食节的习俗。清明节一家人在扫墓后聚在一起包"润饼"、舂"米粿"吃，已经成了闽南居民传统风俗的一种传承。