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广州茶薪菇秋季袋培技术

来源: 网络 |   查看: 5143次

  薪菇又名树菇、杨树菇,是我国近年来野生驯化成功并实现人工栽培的名优珍稀食用菌,也是我国食用菌的后起之秀。由于薪菇香味独特、口感清脆、味道鲜美、营养丰富,富含蛋白质、抗癌多糖、多种矿物质、微量元素和维生素,具有较高的食用价值;同时还是一种药用菌,具有利尿、渗湿、止泻等功效,经常食用可起到强身健体、解毒抗癌之功效,被民间称为“神菇”。

  薪菇自投放市场以来,深受广大消费者青睐,市场前景广阔。目前广州地区销售的薪菇多为鲜品,且绝大部分由外地调入,本地栽培很少。我们通过广州市白云区农科所提供的菌种,从2001年秋季开始薪菇的栽培试验,取得了较理想的效果。实践证明,只有了解薪菇的生物学特性,根据本地区的气候特点,因地制宜采取相应措施,广州地区是可以进行薪菇的人工栽培并获得较高的产量的。

  一、生物学特性

  1.营养。薪菇为木腐真菌,据研究,薪菇没有虫漆酶活性,利用木质素的能力较弱,而蛋白酶的活性高,因此,人工栽培时应满足薪菇的这一生理特点。实践证明,棉籽壳、阔叶木屑蔗渣、稻草等均可作栽培主料,添加一定量的麦麸、玉米粉、米糠、大豆粉等辅料,可有效地提高产量。另外,与其它食用菌不同的是,薪菇需要较高的含氮量。

  2.水分和湿度。薪菇菌丝生长期间,培养料适宜的含水量为65%-68%,空气相对湿度为60%-80%;子实体原基形成和生长期间,空气相对湿度95%左右和80%-90%。

  3.温度。薪菇属中温型食用菌,菌丝生长的适宜温度为20-27℃,以23-26℃为最适。温度过高,菌丝生长缓慢,易老化、发黄;温度过低,生长慢,甚至停止生长,但能耐低温,一旦温度回升,菌丝立即恢复生长。子实体生长发育的适宜温度为16-28℃,最适为20-24℃,子实体发生期间需要一定温差,有利于子实体原基的发生分化。

  4.酸碱度。薪菇适宜在微酸性的环境中生长,pH值在4-6.5之间均能生长,以5-6为最适,低于4或高于6.5,菌丝生长缓慢。在配制养料时,一般将pH值调高0.5-1。

  5.空气。薪菇是好气性真菌,无论菌丝生长阶段还是子实体形成生长均需要较多的氧气,如果通气不良,氧气不足,二氧化碳浓度过高,会引起菌丝生长缓慢,子实体菌柄粗长,菌盖细小,且极易发生污染。

  6.光线。薪菇菌丝体阶段不需要光照,原基和子实体形成需要一定的散射光,光照强度以200-300 lx为宜,每天2小时即可。在弱光下子实体色泽灰白,菇脚变长,有明显的向光性。随着光照强度的增加子实体的色泽逐渐加深。但强光也会使子实体生长受抑制。

  二、栽培技术

  1.栽培场所。除了标准的菇房、闲置的玻璃温室或大棚外,比较明亮、通风良好、近水源的空房、仓库、地下室防空洞等,经改造均可作为薪菇的栽培场所。由于薪菇的菌丝体阶段要求较低的湿度,而子实体则要求较高的湿度,因此有条件的可分设培养室和出菇室。

  2.栽培季节。秋季栽培是指8月中旬至10月上旬接种,10月中旬至次年4、5月出菇上市。一般以头批菇采收日期向前推算50-60天为接种期。

  3.栽培材料的配制。由于薪菇利用木质素的能力弱,而利用蛋白质的能力强,袋培养料的配制必须根据薪菇的生理学特性,合理搭配薪菇生长所需的培养料。主要采用混合配方:①棉籽壳52%、杂木屑26%、麸皮20%、蔗糖1%、碳酸钙2%;②棉籽壳77%、杂木屑15%、玉米粉5%、蔗糖1%、碳酸钙2%。配制时按配方提前一晚将棉籽壳和杂木屑混合,加水拌匀,起堆预湿,第二天混入其它培养料,充分湿润后堆沤发酵4-8天,中间翻堆2-3次,以使其充分发酵,以含水量60%-65%即用力抓紧时指缝有水但不滴出,伸开手指料能成团,落地即散为宜。然后装袋灭菌,一般常压100℃下保持12-14小时。

  4.接种。将灭菌后的料袋搬进经消毒的接种室内,按常规方法接种,一般每瓶菌种接30-40袋菌料。

  5.发菌培养。培养室要保持干净、通风、干燥、遮光,并在培养前对整个环境进行彻底消毒和除虫,整个菌丝体阶段,必须注意气温、料温、堆温的变化,及时调节,保持在20-27℃。随着菌丝的生长,呼吸加大,室内温度、袋温都会升高,应经常开门、开窗通风透气,定时翻堆,观察菌丝的生长和污染情况,调整菌袋位置,使上下菌袋生长平衡,被污染的菌袋要及时捡出处理。一般接种后40-50天菌丝即长满菌袋,完成营养生长期。

  6.出菇期管理。当菌丝长满菌袋后,菌袋富有弹性,菌丝分泌色素在料面形成黄水珠,菌袋口表面菌丝变成褐色,这表明薪菇开始进入原基分化阶段。此时要将菌袋搬进菇房,也可直接在培养室出菇,菌袋可直接排放在地面上,也可排放在床架上,按层式排放,取出棉花套环,将菌袋拉起,盖上薄膜保湿,空气湿度控制在85%-95%,温度控制在18-25℃,并尽可能造成一定温差,给予散射光,及时采用翻堆、拍打、振

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