茉莉花茶的利润空间需从优质与创新说起
“冬天喝红茶，夏天喝绿茶，一年四季喝花茶。”一句北方的顺口溜道出了茉莉花茶在北方人心目中的重要位置。
时至9月，正是茉莉花茶陆续上市的时节。
记者近日走访茶市，从马连道了解到，许多茶商目前对茉莉花茶的市场销售并不乐观，甚至感到茉莉花茶消费群体正日益流失；而一些北京老字号茶叶店则持乐观态度，对多年来拥有的固定消费群体仍旧充满信心。
由此可见，茉莉花茶在以北方市场为中心的背景下，总体发展已进入瓶颈阶段，消费群体整体流失、局部稳定。
面对如此格局，根基坚实的老字号茶企如何进一步巩固、稳定消费群体？
消费误区并非问题症结
随着茶叶流通市场的开放，世界经济形势的变化，茶叶不仅产量提高、品种愈加丰富、品质逐步提升，一些出口的茶叶也在国内市场中占有更多的份额。这些不仅带来了国内茶叶市场的繁荣，也使茶叶市场竞争更加激烈。多元化的茶叶市场取代了过去的单一局面，长期独领北方茶市的茉莉花茶遇到前所未有的挑战。
我国北方人百十年来对花茶情有独钟，拥有广泛的消费群体，华北、东北、山东等地是茉莉花茶的主要销售区。然而近十年来，北方茶叶消费结构呈现多元化走向，同时消费者走入观念误区，将高档茶的光荣称号送给铁观音、西湖龙井等，却误认为茉莉花茶只属于中低档，消费群体逐步流失，商家的利润空间也被迫缩小。
面对如此局面，一位商家说，花茶现在很难经营，低利润使他们对花茶没有信心。老字号吴裕泰茶叶店负责人表示，消费误区确实存在，但关键还是要看企业自身，虽然市场格局转变很大，但吴裕泰、张一元等老字号店始终都保留了固定的消费群体，原因就在于他们自身严谨的、不断创新的经营理念与销售策略。
提升利润空间从品质讲起
虽然花茶经营起来有压力，但一位兼营茉莉花茶的安徽茶商表示，商品销售出现了问题，不能一味怪罪消费者，还需从企业自身找原因。
企业的生存空间首先要拿品质讲话，提升产品品质才是致胜道路上的关键所在。
好茶要选用上等原料，以精致技艺加工制作而成。优质茉莉花茶制作过程相当复杂，大家喝到的花茶远比想象中珍贵许多。
以花茶为主打产品的吴裕泰，其千元一斤的花茶王均选用品质最好、香度最浓的伏天茉莉花，按照一定比例与绿茶窨制，并采用吴裕泰百年独特的工艺制作。
吴裕泰总经理孙丹威说，吴裕泰的每批茶叶都送到质检站进行检验，企业检验标准均高于国家标准，使茶叶质量在同行业处于领先水平，尤其茉莉花茶。
调查表明，茉莉花茶的消费层次在逐步升级，中高档茉莉花茶销售呈上升趋势，低档茉莉花茶销售下降幅度较大，市场上茉莉花茶的销售越来越向品牌企业集中。
茉莉花茶主要销售企业北京张一元、吴裕泰、猴王茶业等，在锁定固定消费者的同时不断发展新顾客，使销售量每年都保持较大幅度增长。
提量不提质的企业固守着低档产品市场逐步萎缩的局面，最终必将遭到以产品品质为话语权的企业的淘汰。
同时，一个根系发达、牢固的茶叶品种，更不会随意被其它茶品的恶性炒作之风吹倒。
在茶叶品种与销售策略上寻求创新
虽然不少茶商对花茶销售表示陷入窘境，但一些北京老字号茶叶店表示，商家们各有各的专长，例如福建、浙江等南方茶商主要以铁观音、西湖龙井为主打，而北京那些老字号店由于长年主打茉莉花茶，早已形成深厚的市场根基，南方茶商若想从中争取市场资源，可在开创花茶新品种、拓宽销售渠道等方面深入思考。据悉，张一元与吴裕泰每年都在增加茉莉花茶的新品种，在保质保量的同时力争做到品种多元化发展，从而吸引了特定消费者。
此外，企业也应在销售流通环节寻求新方式，对茉莉花茶的宣传策略有必要进一步调整。茉莉花茶属于绿茶种类里的再加工茶，绿茶与茉莉花的双重配置使其既有绿茶的鲜爽口感，又有馥郁芬芳的茉莉清香，并具有浓厚的中国传统文化色彩，商家可从中寻找突破口，创新宣传手段。
