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贵州名茶--湄潭遵义毛峰

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贵州名--湄潭遵义毛峰

简介 

 

遵义毛峰为绿类新创名,于1974年为纪念著名的遵义会议而创制。目前遵义毛峰已进入全国名行列,多次荣获省优和部优产品称号。

  遵义毛峰是解放后创制的名。遵义毛峰自1974年问世后,深受海内外人士的赞誉。

生长环境 

 遵义毛峰产于贵州省叶研究所,该所位于遵义市湄潭县。湄潭县山青水秀,群山环抱,秀丽的湄江穿城而过,素有"小江南"之称。叶研究所的园依山傍水,环境特别优美,园四周的山坡上,种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物,香气缭绕,又有湄江蒸腾的氤氲水气,自然环境非常有利于叶优异品质的形成。

叶品质 

遵义毛峰的主要特点是:片紧细圆直,白毫显露,色泽翠绿油润,内质嫩香持久,汤色碧绿明净,滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀,还有其独特的象征意义:条索圆直,锋苗显露,象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概;满披白毫,银光闪闪,象征遵义会议精神永放光芒;香高持久,象征红军烈士革命情操世代流芳。

制作工艺  

其主要特点是:片紧细圆直翠润,白毫显露,嫩香持久,汤色浅绿明净,味清醇爽口。遵义毛峰之所以成名,一是质好。这一带坡地广阔,山势回缓,温、湿度宜于树生长;二是制作工艺独特。每年清明节前后10?5天,树经过一冬天可塑性物质的积累,生机旺盛,芽如春笋般茁壮成长,芽叶细嫩,密被茸毛。用这些芽经过精细加工而成遵义毛峰。

冲泡方法  

与水的比例要恰当,通常与水之比为1:50~1:60(即1克叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡的水温,要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。

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