泉州：茶叶消费呈多样化趋势 众多茶种瓜分市场份额(图)

7月25日，泉州第一家专营斯里兰卡红茶的茶店在市区盛世融城开业。据了解，该店由北京正锡兰茶业有限公司开设，专营斯里兰卡著名品牌 Infini-t锡兰红茶。泉州是铁观音的传统销区，锡兰红茶的进入，可谓是泉州茶叶消费品种与品牌多样化的又一实证。

“以前铁观音一家独大的情况，像是家庭里的独生子，娇生惯养，多少会有一些坏毛病，而其他茶种进入，则像家庭里增添了兄弟姐妹，原本的独生子自然会变得懂事些。”

今年年初，中国茶叶学会副会长兼海峡茶业交流协会副会长、福建省茶叶学会会长冯廷佺在谈到2009年茶市动向的时候，曾提出茶叶消费多样化趋势将趋于明显。

金融危机爆发以来，铁观音高端消费市场出现了一定程度的萎缩，此时武夷岩茶、红茶等品类的强势扩张，更让一些业内人士担心，铁观音的市场将被进一步挤占。但更多的专家和业内人士对此持乐观态度——

茶叶消费多样化 标志市场成熟

泉州市茶文化研究会会长何融融说，茶叶消费具有很强的地域性，如福建偏乌龙，云南偏普洱，目前这种状况确实在逐步改变，多样化的消费趋势明显。现在，铁观音从泉州走出去，致力于开拓全国市场，而其他茶种走进来，这是一件好事，符合了市场经济商品自由流通的规律，给了消费者更多的选择，也让他们对我国丰富茶类有了进一步的了解，对茶行业的发展大有好处。此外，他还提醒，应依据不同气候、不同体质，甚至一天中的不同时间来对饮用的茶种进行选择。

国立华侨大学工商管理学院副院长、营销学教授曾路指出，多样化是正常的市场结构，从地域的角度讲，市场消费以某些类型为主导是正常的，但如果只存在着单一结构肯定不合理，所以，茶叶消费多样化正是市场趋于成熟的表现，对市场繁荣也有好处。茶叶消费多样化也反映了泉州的包容性在扩大，越来越多的外来人口进入泉州，带来了新的茶叶消费习惯，这些习惯与本地的传统习惯互相交流融合。

铁观音主导地位不会动摇

多品类多茶种的进入，对铁观音行业是否会造成冲击是消费者关心的一个问题。对这个问题曾路表示，其他茶种的进入能否改变泉州茶叶市场的格局目前很难下定论，最根本的决定因素还在于消费群体，也就是消费者说了算。其他茶种的进入，让消费者有了更多更新鲜的选择，可能短期内会有不错的市场表现，但要改变市场格局需要更长期的考验。

安溪铁观音集团副总经理林炳灿和馨香堂总经理黄永红则肯定地认为，铁观音依然会在市场占据主导地位。林炳灿说，铁观音独有的观音韵和高品质决定了其不可替代的市场地位，铁观音市场肯定会越做越大，安溪铁观音集团在全国其他城市的发展势头就很好，销量也有显著的提高。黄永红的馨香堂就是典型的多茶种经营，除铁观音外，还有金骏眉、武夷岩茶、西湖龙井、云南普洱等多个茶种，她告诉记者，铁观音占了80%以上的销量。她认为，其他品类的茶叶与铁观音没有根本的冲突，反而是起到品质互补的作用，也避免了消费者对单一品类的厌倦。而金骏眉目前价位炒得很高，这类高价茶的进入，则可能影响铁观音礼品消费，对高价铁观音造成一定的市场冲击。

从根本上说，铁观音在泉州的地位很难被取代。何融融归纳了两方面的原因：首先，喝茶是一种嗜好，一种习惯，习惯的养成不易，改变也很难。闽南作为以铁观音为代表的乌龙茶的传统销区，已有几百年的历史，不可能因为多茶种的进入就动摇其地位。其次，铁观音拥有最细致、最繁复、最有内涵的茶叶工艺，拥有其他茶种所没有的天然花果香，产品本身的吸引力非常强大。

引入竞争有助铁观音茶企成长

不可否认，其他茶种的进入给泉州茶叶市场引入了竞争。面对竞争，铁观音茶企和铁观音经营者们该如何应对？

曾路认为，以生产为核心的铁观音茶企还是应该以生产为主，提高产品的核心竞争力，而以贸易为主的铁观音经营者则可以更多的考虑市场导向，兼营一些其他品类的茶叶。当然，需要提醒的是，铁观音经营者应认清市场形势，不要被市场的短期现象误导，把太多资金分散到其他茶种中，出现类似早年炒作普洱导致巨亏的状况。

林炳灿的观点与曾路一致，他说，作为企业，把内功练好是最关键的。在提升品质的同时，专注做好铁观音，开发铁观音大品类之下的多样产品也很重要。黄永红则对铁观音行业发展有着自己的忧虑，她认为，目前市场上还有无序竞争无序定价的情况存在，其他茶种的进入，对铁观音市场是一种检验，可以促使行业进行自我检讨。对此，她做了一个形象的比喻：以前铁观音一家独大的情况，像是家庭里的独生子，娇生惯养，多少会有一些坏毛病，而其他茶种进入，则像家庭里增添了兄弟姐妹，原本的独生子自然会变得懂事些。

何融融认为，铁观音行业要做的工作还很多。其他茶种的进入，必将引起政府方面和茶企茶农的重视，铁观音行业应以此为契机，加快产业化步伐。（原题为《众多茶种想在泉州市场分一杯羹》）