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茶叶市场红茶热销热度不减

来源: 网络 |   查看: 5250次

中国网资讯:红的热销,是消费者的选择,但应该警惕炒作。

春夏历来是绿的天下,如今虽已是秋初,红依然是市的宠儿。红市场不仅热度不减,整体需求量和品牌数量还呈现上升趋势。

然而,面对红市场的兴旺态势,不少业内人士纷纷投来关注的目光。但红市场到底还能热多久呢?

悄然兴起长期以来,铁观音和龙井、碧螺春等绿是中国叶市场的主力军,相比而言,黑、红则相当逊色。但近年来,这一切在悄然发生改变,首先是以普洱为代表的黑越来越为公众所熟知。

据悉,红和绿都是来自同一棵树上的叶,依据发酵度、制法不同而区别。绿不发酵,以树新叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成;红是全发酵,加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

“将夏秋加工成红,在技术上完全可行。”中国农科院叶研究所副研究员曾建明表示,红品质的一个重要指标是氧化程度,“多酚”是促进氧化的关键,而夏秋的“多酚”含量比春多,更适合加工成红

不过,“由于气温低,春一般没有病虫害,基本不用农药,但夏秋不用农药是不可能的。虽然现在有无毒农药,但毕竟是杀虫剂,以夏秋为原料加工的叶,在成分的理化指标上较难把控,从这方面讲,以夏秋为原料的红在品质要求上比绿高。”

曾建明表示,目前在我国很多地区,消费者都喜欢喝红,虽然传统观念认为红更适于秋冬季饮用,但实际上红的饮用方式很多,年轻人对添加鲜奶、蜂蜜,甚至酒的时尚调饮方式普遍接受。

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