茶叶市场红茶热销热度不减

中国茶网资讯：红茶的热销，是消费者的选择，但应该警惕炒作。

春夏历来是绿茶的天下，如今虽已是秋初，红茶依然是茶市的宠儿。红茶市场不仅热度不减，整体需求量和品牌数量还呈现上升趋势。

然而，面对红茶市场的兴旺态势，不少业内人士纷纷投来关注的目光。但红茶市场到底还能热多久呢？

红茶悄然兴起长期以来，铁观音和龙井、碧螺春等绿茶是中国茶叶市场的主力军，相比而言，黑茶、红茶则相当逊色。但近年来，这一切在悄然发生改变，首先是以普洱茶为代表的黑茶越来越为公众所熟知。

据悉，红茶和绿茶都是来自同一棵茶树上的茶叶，依据发酵度、制法不同而区别。绿茶不发酵，以茶树新叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成；红茶是全发酵茶，加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

“将夏秋茶加工成红茶，在技术上完全可行。”中国农科院茶叶研究所副研究员曾建明表示，红茶品质的一个重要指标是氧化程度，“茶多酚”是促进氧化的关键，而夏秋茶的“茶多酚”含量比春茶多，更适合加工成红茶。

不过，“由于气温低，春茶一般没有病虫害，基本不用农药，但夏秋茶不用农药是不可能的。虽然现在有无毒农药，但毕竟是杀虫剂，以夏秋茶为原料加工的茶叶，在成分的理化指标上较难把控，从这方面讲，以夏秋茶为原料的红茶在品质要求上比绿茶高。”

曾建明表示，目前在我国很多地区，消费者都喜欢喝红茶，虽然传统观念认为红茶更适于秋冬季饮用，但实际上红茶的饮用方式很多，年轻人对添加鲜奶、蜂蜜，甚至酒的时尚调饮方式普遍接受。