老字号连锁加盟切忌“虚张风”

连锁加盟切忌盲目 从1999年到2002年之间，全聚德南下一路屡战屡败。从全聚德事件的背后看到，特许经营的特许方有许多应该吸取的教训。全聚德主要吃亏在对部分合作方选择不慎，对南方消费市场的研究不到位，经营特色出现摇摆，以及成本控制不力上。 张一元的连锁始自1993年，目前有18个连锁店，也是稳健谨慎经营的范例。董事长王秀兰认为，连锁经营不仅看数量，更重要的是看质量，尤其是老字号。为此，他们的“独门绝技”是每开连锁店都是自己的老职工做店长。“老字号连锁，与超市连锁不同，得有自己的特色，不能让加盟店坏了自己的名声。” 老字号的稳健连锁可以说是向近几年国内大干快上、超常裂变的餐饮、超市、药店连锁加盟“虚张风”下了一剂清火剂：连锁最忌虚火上升。

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2009-5-6 8:46:54