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诸暨十里坪自产抹茶开掘出口市场

来源: 网络 |   查看: 2635次

  ■记者 赵文君 通讯员 楼婷

十里坪抹问世

前几天,十里坪生产的3000多公斤抹发往武义,将在那里与相关厂生产的抹拼箱,发往日本。

十里坪有机董事长杨益行告诉记者,3月以来,日本爱雅株式会社工作人员一直待在诸暨,他们每天到十里坪指导抹生产。

原来是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿。抹源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”,是唐代诗人卢仝对抹的赞美,诗句中对抹泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

,而今更多的是用机器来代替石磨。“早在2007年的时候,公司就斥巨资购买2台制作抹的机器。当时因为技术不够,制作一直未能成功。现今的日本,抹产业已发展得非常庞大,而追求高品质生活的今天,抹市场越来越大,我们就寻思着从日本引进先进的技术,重新把制作抹这个项目给办起来。”杨益行介绍。

制作 留住香和营养

如今,十里坪抹制作车间已经人去场空,因为首批明前抹的制作早已完成。杨益行在抹制作车间,给记者来了个现身说法。

制作,貌似简单,其实要求还挺高,有两个关键步骤,即“覆盖”和“蒸青”。“春在采摘前20天必须搭设棚架,用黑色塑料纱网覆盖,这样的覆盖遮荫,改变了光照强度、温度等环境因素,使叶特别嫩绿,并保留叶香气品质。”杨益行说。

据悉,抹的制作过程十分严谨,工作人员进入厂房都必须身着规定的工作服,而且制作时厂房都是密封的,掉落在地上的叶必须舍弃,不能第二次投入制作。“采摘下的新鲜叶必须当天采用蒸汽杀青法进行干燥。在200℃的高温下,破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,蒸发鲜叶部分水分,使叶变软,然后通过机器直接冷却,再经过切割,筛选等多道工序后,碾磨成微粉状,经过多道工序后构成了具有特殊香气和口感的抹”。

提倡“吃”新概念

“立顿依靠叶拼配技术和包装技术给业领域带来了一场革命,颠覆了传统的饮方式,我们学习立顿的成功经验,用抹代替平时的叶冲泡饮用,提倡“吃”新概念,同时,可避免传统叶冲泡时间长、渣处理麻烦等弊端,营养物质也基本能被人体吸收。”杨益行说。

普通虽然含有极高的营养成分,但是叶里真正溶于水的部分仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做渣扔掉。据专家实验证明,“吃”比“喝”汲取更多的营养,一杯抹里的营养成分超过30杯普通绿,无其他添加成分,除了直接饮用外,还可作为一种营养强化剂和天然色素添加剂,现在国际上已被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业,像抹冰淇淋、抹蛋糕、抹饮料、抹面膜等。其消食解腻、减肥健美、去除痘痘等功效,受到了当今爱美女性的青睐。

从目前大众对抹的欢迎度来说,十里坪新品抹市场前景十分广阔。

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