南华大学自然生物科技学系29日举办“第5届专题实作成果展”，拥有“评茶师”证照的许伟庭，对茶的研究不仅深入，还鼓励学生多运用嘉义在地的农产品，更研发独特的“咖啡叶茶”。
许伟庭表示，咖啡豆采收之后，树枝就没有作用，他因此想到以咖啡枝条上的芽叶来产制咖啡叶茶。这种“咖啡叶茶”是选用阿里山区种植的阿拉比卡种咖啡树的芽叶制成，许伟庭还将咖啡叶茶与阿里山高山茶作比较，发现咖啡叶茶的类黄酮素及儿茶素，都比高山茶多出1倍。
许伟庭说，“咖啡叶茶”抗氧化能力的总酚含量高出高山茶9.2倍，未来具有经济效益。
