畅想中国茶产业的运行模式

　　1月25日讯：中国茶，从茶园到茶杯的整个产业链太漫长，穿透第一、第二和第三产业，给企业化运营带来了“投资”和“管理”两大挑战，这恐怕是中国茶企业做不大的产业背景。

　　所谓“投资”的挑战，指的是投资大、收益低、回收期长。包括茶园的投资，土地、厂房和设备的投资，品牌和营销的投资，渠道和终端的投资等。

　　所谓“管理”的挑战，指的是种植、加工和营销三大环节的人员及其工作方式的差异性巨大，需要完全不同的管理思想、管理方式和方法，需要配置完全不同的管理组织、管理制度和管理流程，还要考虑管理的成本问题。

　　其实，消费者喝茶也是多层次的。不同的消费者，甚至同一个消费者在不同的情况下，会有不同的喝茶需求。我们暂且粗放地划分为两大类，一是对茶叶个性化的需求，二是对茶叶标准化的需求。

　　茶叶的个性化，正是中国茶叶的核心魅力。它至少需要三大要素来支撑：茶树品种、生长区域、制茶师傅，这是小众化的产品，面对的也是小众化的消费者。而茶叶的标准化则大大淡化了这些要素，这一定是大宗化的产品，面向的也是大众化的消费者。

　　对于上述的两大类茶叶产品，应该是两种不同的产业运行模式。

　　第一种模式是全产业链运行。这种模式强调的是单个茶企业必须实现全产业链的运营和掌控。首先，茶企业的茶叶必须全部产自具有自我产权、自己管理的茶园。这些自有茶园，或者是其茶树品种具有独特性，或者是其区域具有独特性，或者是其种植方式具有独特性，或者是其种植标准具有独特性；其二，茶企业必须具有自己的加工场所、加工设备、制茶师傅、加工工艺及其管理规范。这些环节中，或者有独特的制茶设备，或者有独特的制茶工艺，或者有独特的加工管理标准，或者有具备公信力的制茶师；其三，茶企业必须拥有自己的品牌、产品线、营销团队、销售渠道和销售终端。

　　第二种模式是产业链分工协作。这种模式强调的是产业链分离，对茶产业链进行切分，纵向分离，把种植、加工、品牌、渠道等环节分离开来。各个企业在其中寻找自己的位置，专心做自己做擅长的事，进一步而言，各个环节内部再细分，各个企业做更精准的定位。比如：种植型企业专种高山茶、或专种富硒茶、或专种机采茶等等，加工型企业专做手工茶、或专做机制茶、或专做蒸青茶等等，品牌型企业专做名优茶品牌、或专做大众茶品牌、或专做绿茶品牌等等，渠道型企业专做超市渠道、或专做专卖店渠道、或专做专业茶产品卖场等等。而过个环节上的企业建立一种链条式的友好合作关系，甚至是一种长期的同盟关系或战略合作，形成一种利益共同体。

　　茶企业要进行两次自我定位：自己首先定位于做个性化还是标准化，进一步而言，选择了做标准化，自己再定位于做产业链的哪个环节。

　　选择了全产业链运行的茶企业，必须安心做个性化产品、安心做小众化市场、精心做小而强的企业和小而强的品牌。

　　选择了做标准化的茶企业，可以向环节的上、下游延伸，建立示范性产业链。但必须在环节内进行跨茶类、跨产区的横向整合，称霸一个环节。