问茶哪得香如许 华安茶叶频频“加冕茶王”

1月5日讯：“无香不见王。”2012年12月27日，阿香茗茶女老板林秀香纯朴的一句话道出茶王取胜之处。“我的茶就像我的名字和我的店名，关键要‘香’。首先茶捧在手里，闻得到香味；冲泡后，远远地就能闻到芳香；入口后，要香气下喉，有回甘。”

林秀香是仙都镇人，今年45岁，种茶已有10多个年头，2007年起在华安县华仙茶都开茶叶店。

问茶哪得香如许？好的茶青是关键。茶树要“富养”，茶园管理有讲究。“我们家的茶园用黄豆养茶。”林秀香说，“我小时候在别人家果园打过工，看到别人将黄豆煮熟，放在阳光下发酵，之后当作肥料施放在果树下，果树生长特别好。”林秀香触类旁通，活学活用，将这套方法用在管理茶树上，茶青质量非常好。

一棵茶致富一方百姓。在竞争激烈、品种繁多的茶叶市场中，华安人各展所能，打响品牌，自我雕琢，赛出名声，闯出一片天。

秋冬茶以来，“茶乡”华安，茶商、茶农参加各种形式的茶王赛。在激烈的茶王赛中，华安茶王频出——华安县第七届铁观音茶王赛去年11月中旬举行，阿香茗茶脱颖而出，加冕茶王；“天福杯”海峡两岸名茶邀请赛去年11月底开赛，在铁观音组赛事中，华安包揽18名中的前17名，仙都詹木良摘得茶王；2012年漳州市“新城杯”茶王赛，华安县的山熠茶庄邱杉河荣获铁观音系列茶王。

“我们的茶都是有机茶，3年的茶树、幼枝，从内蒙古、青海买来发酵好的羊粪作肥料，一年就要200多吨。全部人工除草、回土、锄沟，每天工人就要40多个。不用任何农药，采用‘生物+物理’防控技术。”詹木良说，“茶叶采摘也讲究，我们都是标准间隔期管理，中午12点左右到下午3点左右这个时间段采摘。”

“茶叶有拼配，才更完美。”詹木良说，“今天做出来的茶香气更好，明天做出来的茶色泽更美，把不同时间段制出来的茶，按一定比例拼凑、搭配在一起，集各家之所长，拼配出更完美的茶叶来。”詹木良负责茶叶收购和营销，是哈龙峰参加“天福杯”茶王赛的代表之一，获得茶王的茶样产自哈龙峰生态有机茶观园。

“七泡有余香。”邱杉河说，“我做的茶最大特点就是耐泡，冲三泡后开始转味，茶汤香甜浓郁，越喝越有味道。”家住华安县高安镇高安村的邱杉河，从2004年开始种茶，为做出好茶，每年茶叶采摘季节间，不定期去安溪学种茶、制茶。当时华安茶业发展刚起步，市场不成熟，买茶者多为安溪茶商，即便好茶，价格也不高。邱杉河萌生开店想法，2005年在漳州开设山熠茶庄，自制自销茶叶。现在，邱杉河在高安有生态茶园80多亩。

邱杉河说：“茶青要晒过阳光，一心三叶采摘。关键摇青时要重摇，摇三遍，早杀青，正炒出来的茶才耐泡。”获得“新城杯”铁观音组茶王后，“封王”的40多斤茶叶，1斤就卖到了2万元。敢想敢拼，见解独到，邱杉河自信地闯出一条致富路。