“夏日评茶初体验”专业来评茶

现场提供技术指导的专家们，也让海都茶友们赞不绝口。现场的三位专家，有包括福建茶叶公司总经理潘文毅在内的三位资深专业的评茶师，更有着名花绿茶专家陈金水老师现场助阵。

本次评茶活动，现场共有绿、红、乌龙三大茶类的15款茶样，分别在3个审评台上同时进行，15位茶友分成三组，在3个审评台间轮流审评。

一时间，茶友们人手一只白瓷品茗杯，夹着专业品鉴评分表，化身为专业评茶师，在专家的现场指导下，摇盘、扦样、冲泡、品鉴，海都茶友会之"夏日评茶初体验"就这样如火如荼地展开。

专家说

花香绿茶是上品传统乌龙茶必须三红七绿

特邀到海都茶友会现场助阵的花绿茶专家陈金水老师，今年已七十高龄，从事茶行业五十载，金水老师乐于传播茶知识、宣传茶文化，用行动来践行中华茶礼，是一位全国知名的茶叶审评大师。

在茶友审评结束后，陈金水老师逐个点评现场每款茶样，并为现场茶友冲泡了自己带来的三款好茶--传统制作的黄观音与白鸡冠，还有紫鹃茶。

金水老师说，绿茶的香型一般有清香、绿豆香、板栗香、花香，能呈现出花香的绿茶是优质绿茶，属于上乘品质。本省绿茶因为良好的吸附性，是作为茉莉花茶的茶坯使用的首选。

金水老师还谈到传统乌龙茶的制作工艺，现在市场上出现一些所谓"传统制作茶",已经不符合真正的传统工艺。在陈老师带来的茶样中，经冲泡后，我们看到了明显的"三红七绿",老师讲解到，这样的"三红七绿"才是传统工艺制作的乌龙茶的特征。