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武夷山茶百戏现身重庆 茶汤为纸蝶恋花(图)

来源: 网络 |   查看: 3586次

章志峰在汤上作画 10月1日讯:“骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊。”这是刘禹锡在《西山兰若试歌》中对百戏的描述。昨日,百戏传承人、武夷山百戏研发推广中心主任、发起人章志峰现身渝北区迦南咖啡店,与山城艺爱好者们一起,分享了百戏这项有着一千多年历史的传统技艺。  看:图案变文字靠手法  昨下午2时,渝北区迦南咖啡店座无虚席,当桌面上的具摆放到位时,50岁的章志峰先生穿着浅灰色短袖唐装亮相。  百戏有两大步骤:点和分。点是用特殊手法搅拌汤,使汤形成丰富泡沫的技艺。点礼毕后,章志峰开始现场分。  几上摆着一个木质盘,盘里装着乌龙末。章志峰一边演示,一边解释:“分是能使汤形成图案的一种特殊技艺。现在的盘里只有末和水,我可以在表面作画。”  只见章志峰拿着分特用的小木棍般的作画工具———勺,一边沾水,一边在乌龙末上作画,不到5分钟,一幅《蝶恋花》就呈现在大家面前。  “这样的作品能保存两小时,就在这个盘上,图案还能变化成文字,而且不需要任何化学元素,全靠手法。”说话间,章志峰用勺拌匀了盘里的末,蝶恋花的图案消失后,他迅速在表面写下“山城缘”四个字。  章志峰说,冬天的末稳定性强,可以变化8种图案,春夏秋可以变化4种左右。   闻:有机叶没有香  “奇怪,怎么盘里的没有香味?”在友提问环节,一名旗袍女士诧异地问。  “百戏的技法不同于普通的冲,所以没有汤水接触到后的香味。”章志峰说,百戏的历史比花式咖啡至少早好几百年。“花式咖啡靠的是牛奶轻于咖啡,牛奶浮在咖啡上,两者颜色不一,这样就可以拉出花;百戏从始至终都只有与水,浅色与深色部分都是,没有其他物质。”  章志峰强调,百戏选用的是有机无农药,“这点很重要,因为只有这样的才能产生大量泡沫。”  “有泡沫不是证明叶很脏么?”有友问。“泡沫越多,证明叶的营养元素越多,这是选好的重要指标。”章志峰说,百戏采用点法,将汤连末一同饮用,较之现代的泡法可使人体获得更多不溶于水的营养成分。  尝:苦中带甘回味悠长  章志峰介绍完,友们迫不及待要试试盘里的乌龙。“今天为了做稳定性的演示,我加大了的浓度,是平时的5倍。”章志峰说。  一位男士走上台,用手指沾了一点末放进嘴里。“好苦,有点像中药。”男士细细品味,“又好像有点甘甜味。”大约一分钟后,他说:“现在嘴里有股清香味。”  章志峰笑道:“这就是百戏的魅力,初尝有些许苦味,待末到了湿热的胃部后,它真正的滋味会由下往上蔓延开来,达到唇齿留香的享受。”  筹备在渝开百戏培训点  据介绍,百戏是一种蕴酿于唐末五代,形成于北宋初期,流行于两宋,衰于元,亡于清代后期的艺技艺,是一种能使汤纹脉形成物像的古艺,特点就是仅用和水,不用其他原料能在汤中显现出文字和图案。  章志峰先生的妻子吴兰妹告诉记者,为了复原百戏,章志峰苦学深究,举家借债。1984年7月,章志峰毕业于福建农业大学园艺系叶专业,后来被选派到日本留学,研修叶、花道及农业管理。章志峰通过大量实验,研究在汤中显现文字图案,图案保存时间由几秒钟、几分钟、几十分钟,变为现在的1小时到6小时。  目前,章志峰正筹备在重庆开设百戏培训点。

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