怎样防拔丝菜粘底?
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当吃完拔丝菜后,盘底会留下厚厚一层残糖液结块。由于糖受热冷却后有很强的附着力。盘底的残糖很难清除掉,不仅浪费,且很不美观。下面介绍一个防残糖粘盘底的方法:先将盛拔丝菜肴的盘子洗净擦干,在盘底抹上一层植物油,再装拔丝菜时,不仅可防残糖粘盘,也影响食用时拔丝。
当吃完拔丝菜后,盘底会留下厚厚一层残糖液结块。由于糖受热冷却后有很强的附着力。盘底的残糖很难清除掉,不仅浪费,且很不美观。下面介绍一个防残糖粘盘底的方法:先将盛拔丝菜肴的盘子洗净擦干,在盘底抹上一层植物油,再装拔丝菜时,不仅可防残糖粘盘,也影响食用时拔丝。