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湖南名茶--河西园茶

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湖南名--河西园

产地: 湖南长沙

类别: 绿

河西园是产于湖南长沙的传统名长沙市郊的湘江之滨、岳麓山麓,与长岛桔子洲相望,海拔45米,东南群山环抱,西北江水相依,土壤肥沃,气候温和,是一个宜的天然环境。相传唐宋时代,岳麓山寺僧侣从安化带来籽,在寺周辟地种,每年春末夏初,采制叶款待游客。清咸丰年间,当地开始引种桔树,以后、桔树面积逐渐扩大,自岳麓山至回龙洲、白沙洲等沿湘江一带约30千米,普遍种植。桔园与园相连,桔树与蓬相间,故曰“园”。现在,园除主销长沙、武汉一带外,部分远销香港、澳门等地,供应湘籍同胞。

  湖南人饮,常有把叶都吃进去的习惯,不惟饮其汁,并将叶咀嚼吃下,认为饮其汁后嚼其叶,齿颊留芳,别其风味,所用的叶大都就是河西园

  河西园所用鲜叶原料较一般名粗老,大都以一芽二、三叶为主,整个加工工艺分为杀青、初揉、初烘、渥坯、复揉、再干、再渥坯、三揉和全干9道工序。加工的主要特点是:既渥坯,又用特殊的干燥方法。鲜叶经杀青、初揉和初烘以后,在六七成干的情况下,进行渥坯工序,经过渥坯,叶色由青绿色变为黄绿色,使汤橙黄,滋味醇厚。在全干工序中,用少量枯枝明火再加上两三根黄藤,或三四个水湿枫球,小火慢烘。全干后的叶完整,提起呈串钩状,俗称“挂面”,很少单叶。这种叶,既有香,又有烟香外带桔香,颇具特色。

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