雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

广东名茶--凤凰单枞

来源: 网络 |   查看: 10658次

广东名--凤凰单枞

凤凰单枞,属乌龙类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。该区濒临东海,气候温暖,雨水充足,树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于树的发育与形成多酚和芳香物质。凤凰山农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单枞大树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干10余公斤。

采制工艺与品特性:单枞,系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株树,经培育、采摘、加工而成。因成香气、滋味的差异,当地习惯将单枞按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单枞实行分株单采,当新芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采手法采下,轻放于罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水不采的规定。一般于午后开采,当晚加工,制均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单丛的采制,以特早熟种的白叶单丛最先开锣,在春分(3月20日)前后陆续开采,这是一种蜜兰春型的高档,有岭头单丛、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶等品种。毛制成后,再经过有10天的精制,即4月初可上市。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |