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广东名茶--古劳茶

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广东名--古劳

古劳,产于广东省高鹤县古劳镇的丽水、山、麦水、下陆等地。

区气候温暖,雨量充沛,雾气蒙蒙,空气湿润,土层深厚,土地肥沃,有机质和矿物质含量丰富。

古劳采自当地的古劳树,古劳树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊,后者称红蕊。红芽型鲜叶制成的古劳香低,青芽型鲜叶制成的古劳香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。银针据品质的优次分为高级古劳银针、普通古劳银针和古劳青三个花色品种,高级古劳银针又称雀舌,采于春分前后,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶长度1.5~2.0厘米,芽色黄绿,茸毛多,称之“雪谷芽”;普通古劳银针采于清明前后,采摘标准为一芽二叶初展,色泽深绿,称之黑蕊;古劳青采摘标准为一芽二、三叶,称之“劈蕊”。

主要工艺分摊青、杀青、搓揉、炒、焙干五道工序。分“古劳”和“古劳银针”两个产品,以丽水所产的“翠岩银针”品质最佳。

古劳,广东省的历史名,具有独特的高火香味,又称之“火花香”。即具有头泡火气味二泡糖香生、三泡神怡然、再泡味尚醇的特色。古劳银针的品质特点是条索紧结圆直如针,色泽银灰显毫,香气高纯持久,滋味醇和回甘,汤色绿而明亮,叶底细嫩匀整。

冲泡提示:与水的比例要恰当,通常与水之比为1:50~1:60(即1克叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡的水温,要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。

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