林荣坤：中国茶业还有很多不足

从事茶业，已有数十春秋。其间耳闻目睹，亲身经历，感慨良多。今年正值新中国建国六十年，浮想联翩，记下些许感想。

笔者抽屉里收藏着几盒红茶，是1974年湖南产的样本，注明是当年出口到印度、斯里兰卡和肯尼亚的外贸茶，这几个国家稍事加工，改变包装，便又出口回中国，大赚中国人的钱。

我国是世界产茶大国，茶业出口遍及世界；我国又是茶叶消费大国，饮茶蔚然成风，代代相传；我国茶文化历史悠久，基础深厚；我国的茶树良种繁多，外国以此引进移植，在本国本土发展。但是，从世界茶叶贸易史上观察，中国茶叶有自己的响当当的世界品牌吗？

时至今日，小小的英国“立顿”袋泡茶，在世界产茶国的茶叶出口贸易竞争中，仍然领先，其地位和优势，还没有受到挑战。英国地处西欧，气候土壤不宜种茶，因而并非产茶国家，但一个“立顿”茶包，却风行全球。

经过改革开放，我国也能制作袋泡茶（以宾馆、酒店和茶吧采用为主），但难以与“立顿”竞争。相反，“立顿”看准时机，早就打入了中国市场，以广州为例，不少茶叶店都有立顿出售，班门竟能弄斧，孔夫子门前也能卖文章，以至曾出现过“龙井洗手”的憾事！只因为我们还没有举世皆知的品牌，确是令人深思。

我国是饮茶大国，民间历来就有饮茶、品茶、敬茶的习惯。但现在的趋势，却是年轻一代悄然改变了饮茶的习惯，而代之以进口饮料，并没有品茶的余暇和兴趣了。

如何去争取这一部分的青少年消费大军，如何在他们当中去占领、开拓这一市场，是否值得引起注意呢？

仍以广州这个饮茶大市为例，目前广州市奶茶、花草茶小店遍布全市城郊，广受年轻人欢迎。论其生意，也有不俗表现。市区中心北京路步行街，卖奶茶的小店其门若市，川流不息。虽然商店租金相当昂贵，但利润可观。

据一位从业多年，有经营经验的老板告知：在节日和双休日期间，卖出的奶茶可达一万多杯，平时也有数千杯。他说，“卖奶茶，用的是‘立顿’红茶茶包，加花奶（不用炼奶，因成本高，而且口感不够滑，饮之有滞感）混合而成。”别看是一间小小不起眼的茶店，而且只是广州奶茶店的沧海一粟，因有利可图，他还有好几家连锁店，组成公司。

“立顿”茶包，就这样无声无息，打入了广州大市场，大量销售。我国有滇红、宜（昌）红、祁红、湘红、英德红和正山小种红等名茶，论质量、口感、茶味，与“立顿”茶相比，有过之而无不及，为何便打不开这个市场，拉动内需呢？看来，出口与内销市场，我们的厂家、企业，还有许多工作要做呢。

“茶为国饮”，自古亦然，我国应该有一个全民饮茶节。茶为国饮，应在全民中深深扎根，而不是停留在口头上。加强推广、普及宣传，让全国人民都有饮茶意识，实有此必要。茶专家骆少君曾就此问题，在北京召开的全国政协会上，做出过“茶为国饮”的呼吁，道出了茶人茶客的心声。

南美大国阿根廷，全国普遍饮马黛茶，还大量出口。每年6月，全国过马黛茶节，与牛肉、探戈舞，成为该国三大特色。我国应该有一个饮茶节，成为全民大节日，让六大茶类同放异彩，与我国产茶、饮茶大国的地位相称。

世界上还没有一个国家，有我国这么悠久的茶文化和饮茶历史。早在先秦时，我国第一部诗歌总集《诗经》，便有茶的记载（称茶为“荼”），世界上第一本茶的经典著作《茶经》，是我国唐代茶家陆羽所作。

日本自唐代便引进了中国的茶事、茶艺，从理论到实践，发展成为日本茶道，至今不衰。韩国人的茶艺，亦源出中国，成为传统。二战之后，虽然日韩两国受到可口可乐、咖啡、啤酒的强烈冲击，但茶道、茶艺始终为该国国粹，得到保留并发展，为饮食、民族文化的核心。再看看我国，茶文化的普及程度远远落后于日韩友邦了。

建国六十年，我国茶业确实取得了很大的进步，但是，我们要戒骄戒躁，争取更大的进步。（原题为《“我们还有很多不足”》）