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茶通-泡茶的辅助器具

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 泡的辅助器具,一般包括滤、荷(则)、匙、针、夹等几件。漏——置时放置壶口,以免干外漏。荷——用于取,避免用手直接抓取干匙——辅助置干入壶;针——用于疏通壶嘴,以免渣阻塞,造成出水不畅;夹——用于烫洗杯具和夹取渣。

  盘:以双层可蓄水的盘为适用。质地可为瓷质、紫砂、原木,与壶具或杯具相协调配套。

  另还有托、巾、洗、船、罐等用具。

荼与通,是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为以前的异体字。有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》,其中共有多处提到荼字,如《邶风。谷风》中的“谁谓荼苦,其甘如荠”,《郑风。出其东门》中的“有女如荼”,《豳风。七月》中的“采荼薪樗”,《豳风。鸱鸮》中的“予所捋荼”,《大雅。绵诗》中的“堇荼如饴”,和《周颂。良耜》中的“以薅荼蓼,荼蓼朽止”,意思分别为苦菜、茅花和陆地秽草,与后来用于饮用的并无非常明显的联系。之进入饮食的确切事实当在汉代,王褒《僮约》中有“武阳买荼”、“烹荼尽具”语,烹当然是为了食的。此外据《太平御览》卷八六七引,成书于三国魏的字书《广雅》中有这样的记载:“荆巴间采作饼,成以米膏出之。若饮先炙令赤,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱姜芼之。其饮醒酒,令人不眠。”可见之最早进入饮食,正如后来陆羽所说是从加入葱、姜、橘皮等物煮而作茗饮或羹饮,形同煮菜饮汤,用来解渴或佐餐,饮食兼具,还不是单纯的饮品。所以唐时尚有“之为食物,无异于米盐”的说法。成为纯粹的饮品大抵是在唐中期陆羽《经》之后,由于陆羽及其《经》的提倡和引导,人们在中的添加物才逐渐减少,也才慢慢地变成单纯的饮品。可见,最初进入饮食是食饮兼具或药用的物品,而当用作食物时,与礼等庙堂文化毫不相干。

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