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闻香杯-乌龙茶特有的茶具

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 闻香杯,闻香之用,比品茗杯细长,是乌龙特有的具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套,质地相同,加一托则为一套闻香组杯。

【好处】

  一是保温效果好,可以让酒的热量多留存一段时间,饮者也能够握住杯颈暖一会儿手;二是酒香的味散发慢,可以让饮者尽情地去玩赏品味。

【闻香杯的使用】

  首先将汁倒入闻香杯,然后将杯倒扣在闻香杯上,用手将闻香杯托起(连同倒扣其上的杯一起),迅速地稳妥地将闻香杯倒转,使闻香杯倒扣在杯上,稳稳地将闻香杯竖直向上提起(此时汁已被转移到了杯内),将闻香杯再次倒转,使杯口朝上,双手掌心向内夹住闻香杯,靠近鼻孔,闻的香气,边闻边搓手掌,使闻香杯发生旋转运动,这样做的目的是使闻香杯的温度不致于迅速下降,有助于香气的散发。

【闻香杯的材质】

闻香杯一般用瓷的比较好,因为用紫砂的话,香气会被吸附在紫砂里面,但从冲泡品饮其内质来说,是紫砂好,假如是闻香杯用于闻香气的,最好用瓷的。

道】

  传统的道讲究的就是一嗅二闻三品味:

  嗅指的是嗅干叶的香味,这是品的第一道,也就是将叶倒进杓(又叫般若瓯)中(当然,之前艺员需要进行沐手、焚香等等礼仪程序),清客观其外形、颜色,嗅其干香味。

  闻指泡时,在暖壶(开水冲淋壶身)之后,很快将第一道倒入杯中做洗涤之用,这些个水是要淋回壶身的,叫做“玉液回壶”。然后再出来的就是第二道了,这道斟到闻香杯中,用小杯盖口,客用食指中指夹紧闻香杯,拇指紧压杯底翻转过来,轻旋闻香杯,渐渐提起,双手轻搓,送至鼻门作深呼吸,吸闻香,叫做“倒转乾坤”。

  品:烫入口,是用力吸的,一小口液混着冷空气入口,不沾牙唇,让舌头上的味蕾在第一时间感慨到甘醇,貌似这就是品味的真谛。

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