海峡两岸茶王擂台赛全程盲评，苛刻评审确保公正

浓香型铁观音茶王颁奖。

武夷岩茶茶王颁奖。

清香型铁观音茶王颁奖。

有机铁观音茶王颁奖。

11月29日讯：茶王擂台赛评审过程如何确保公正公道？这是参赛茶农茶商最为关心的细节。“密码编号、专业评审，确保两岸茶王擂台赛公正公道。”第二届海峡两岸茶王擂台赛评审、福建省茶叶质量检测站原站长、乌龙茶审评权威陈郁榕老师说。

11月25日-26日，第二届海峡两岸茶文化季两岸茶王擂台赛在厦门君泰酒店拉开大幕。权威茶叶专家齐聚一堂，共同评审参赛茶样。本次茶王擂台赛共有300多家茶企500多个茶样参赛。各位专家评委在两天内完成全部评审，遍尝送评茶样，经过多轮筛选，首先各评出清香型铁观音、浓香型铁观音、武夷岩茶、有机茶茶王1个、金奖2个、银奖3个、铜奖6个以及优质奖15个。有机茶事先由安溪茶协会有机茶分会负责对参赛茶叶的有机认证进行严格的审核,而红茶将于12月3日-7日赴台湾阿里山参赛，届时也将评选出茶王1个、金奖2个、银奖3个、铜奖6个、优质奖15个。“密码编号、专业评审，整个过程非常专业，茶叶质量的评审都交给专家，无关主办单位。我们评完了，把评审结果交给主办单位，再由主办单位公布比赛结果。”陈郁榕老师介绍，主办单位将参赛茶样列成清单，给每个茶样编上密码，主办单位统一提供相同无差别的容器，盛放茶样，每个容器也要标注和茶样相同的号码。这样即使茶样众多，也不会弄错。“评审现场不能有姑娘的脂粉味，更不能有男士的烟味。作为评委，我们要对评比结果负责。”陈郁榕说。

据悉，两岸茶王擂台赛审评及监评均以其精湛的专业技术、公正权威的专业态度在茶业界享有盛誉。评审采用中华人民共和国国家标准GB/T23776-2009《茶叶感官审评方法》，全程盲评，苛刻评审，确保公正。

茶王获奖感言

浓香型铁观音茶王 安溪正茗村茶叶有限公司：“蛰伏8年获奖很意外”

非常感谢海峡导报社和各家主办、承办及协办单位，还有其他各家新闻媒体。我们是第一次参加海峡两岸茶王擂台赛，没想到就捧回茶王奖项。虽然已经做了几十年的茶叶，但获奖还是和运气好有关。2005年之后，我潜心钻研制茶工艺，学习营销方法，直到8年之后才重新送茶参赛，就斩获茶王。评委和主办方的公平公正态度，是对我们茶农专心做好茶心态的一大鼓励！

武夷岩茶茶王 厦门市古道茶馆：“明年要拿更多茶王”

这几年来，古道茶馆参加了大大小小的各种茶叶比赛，从推荐奖到银奖、金奖，再到如今的茶王，可谓一步一个脚印、水到渠成，一点也不意外。十分感谢两岸茶王擂台赛对我们品牌的认可。通过擂台赛这样一个优质平台，茶农茶商们也能互相交流切磋，制茶能力和推广方式都将得到极大的提升。这次获得茶王，是对古道茶馆的极大鼓励，我们将做出更好的茶叶回馈大家，明年还要继续参赛，争取捧回更多茶王！

清香型铁观音茶王 亿香芬茗茶：“希望它能永远芬香”

感谢主办方举办了这么好的活动。我们这个茶的特点是回甘好、茶汤沙绿色，跟同行比应该说是比较好的。为了找这个茶，我花了很多时间。这是拼配茶，我找了20多种茶叶，然后在这些茶叶中挑出比较好的几款，最后用10斤茶拼成了一斤，而这个过程整整花了快一个月。取名“亿香芬”，希望它能永远芬香。

有机铁观音茶王 安溪县松香苑生态农业园：“送8个茶样7个拿奖”

很高兴能得到茶王。一听说今年的茶文化季活动有评选有机茶，我们就来参加了，送了8个茶样，7个拿了奖。今年是茶王擂台赛第一次评有机茶，我们就拿了茶王，很开心。有机茶的一个特点是比较生态、健康、环保，不用任何化学物品，施的都是农家肥，制作工序也比较复杂。而我们这款茶的特点是茶汤甘甜，比较好保存。

评委点评

浓香型铁观音 烘焙重在“透”字

陈郁榕（福建省茶叶质量检测站原站长，乌龙茶审评权威）

“相比于第一届，今年的茶叶有了大大的进步。”陈郁榕对今年送评茶样的质量赞不绝口。两天赛程中，陈郁榕参加了浓香型铁观音和武夷岩茶的评审。

总体来看，今年浓香型铁观音的茶样质量偏上、品质均衡，这就需要评委们以更大的精力，集中注意力品鉴每一款茶叶，于细微之处辨特征。而武夷岩茶组的茶样水中带果香，展现出上乘的焙火工艺。

谈到近几年市场对于浓香型铁观音产生的误区，陈郁榕认为，茶叶品质的重中之重还是原料要好，另外做青程度也非常关键。在制茶过程中，应做到汤色转、外形转、叶底颜色转，而不是一味地烤浓烤焦。如果在烘焙时急于求成，没把茶叶烤透，就好比用好米做出了一锅夹生饭。当然，一款茶叶的香气、滋味、口感，也与茶叶的储存息息相关。

评审过程中参赛者迫不及待想知道结果，一直围在评审台前，不断追问好茶标准。陈郁榕说，从这可以看出茶农茶商们对精湛制茶技术有多么向往。虽然专业无法主宰市场，但陈郁榕希望通过严谨审慎的评审，发挥好两岸茶王擂台赛的平台作用，将正确严谨的茶叶知识传递给广大茶农茶商，同时调动茶农茶商的参赛积极性，在互相切磋交流中，获得更多的成长空间。

有机铁观音是一大亮点

苏峰（福建省农业厅种植业技术推广总站高级农艺师、茶叶研究员）

作为有机铁观音组和清香型铁观音组的评委，苏峰表示今年送评茶样数量多、外形好，品质属中等偏上。

清香型铁观音茶王让苏峰不吝溢美之词，其香气四溢，滋味浓醇，水中带兰花香，观音韵极显，堪称品质过硬。有机铁观音茶类的出现，则是这次海峡两岸茶王擂台赛的一大亮点。

据苏峰介绍，虽然评审时精神高度集中，但评委们始终坚持准确审慎、公平公正的态度。根据送评茶样的数量，有机铁观音评审分为8轮初赛、4轮复赛、2轮决赛；清香型铁观音评审分为4轮初赛、2轮复赛、2轮决赛。整个评比过程可谓环环相扣、一丝不苟，做到对主办单位负责、对参赛者负责。