茶罐|乾隆茶罐|金属罐贮存法

乾隆茶罐

　　乾隆茶罐，罐身球状，束颈，口径6cm，底罐13cm，高16cm，正中环围49cm，陶质，底部楷书环写：“乾隆伍拾六年（1791年）正月山茶正春立。”

道光茶罐，罐身球状，束颈，口径6cm，底罐115cm，高18cm，环围57cm，陶质，上书：“道光甲辰年见建茶心”，后有不同字迹：“光绪蚀玖年”，系后人补写，罐完好无缺。

光绪茶罐：罐身球状，束颈，口径7cm，底径14cm，高15cm，正中环围50cm，楷书：“光绪二十二年（1896年）春水仙”，罐完好无缺，陶质。

　　金属罐贮存法

　　可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

　　低温贮存法

　　将茶叶贮存的环境保持在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：

　　贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5度C最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。

　　贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。

　　冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。

　　一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

　　由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。