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茶罐|乾隆茶罐|金属罐贮存法

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乾隆

  乾隆罐,罐身球状,束颈,口径6cm,底罐13cm,高16cm,正中环围49cm,陶质,底部楷书环写:“乾隆伍拾六年(1791年)正月山正春立。

道光罐,罐身球状,束颈,口径6cm,底罐115cm,高18cm,环围57cm,陶质,上书:“道光甲辰年见建心”,后有不同字迹:“光绪蚀玖年”,系后人补写,罐完好无缺。

光绪罐:罐身球状,束颈,口径7cm,底径14cm,高15cm,正中环围50cm,楷书:“光绪二十二年(1896年)春水仙”,罐完好无缺,陶质。

  金属罐贮存法

  可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

  低温贮存法

  将叶贮存的环境保持在5度C以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存叶,使用此法应注意:

  贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5度C最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18度C)较佳。

  贮以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其它食物共冷藏(冻),则叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。

  冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,以达冷却效果。

  一次购买多量叶时,应先予小包(罐)分装,在放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包反复冷冻、解冻。

  由冷藏(冷冻)库内取出叶时,应先让罐内叶温度回升至与室温相近,才可取出叶,否则骤予打开罐,叶容易凝结水气而增加含水量,使未泡完之叶加速劣变。

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