华安：自我雕琢 铸就铁观音良好品质

突破技术难题，发展生态茶园。全面实施万亩生态茶园建设、万人培训等示范工程，建设有机茶、绿色食品茶叶、无公害茶叶三大品牌生产基地；建立具有法定资质认证的农业检测中心，定期对茶叶进行“体检”；引导茶农使用生物农药、有机肥，实行标准化生产，采用“生物+物理”的防控技术，有效破解农残问题。

引导自主创新，改进加工工艺。七泡有余香，优质的铁观音形、色、香、味、韵俱佳。华安通过组织培训，引导茶农进行自主创新，提高加工水平，积极改进茶叶制作工艺。制作工艺上，首创空调制茶、除湿机控制湿度新技术，通过高温杀青，有效调整茶叶“做青房”的适宜温、湿度。做形技术上，采取多次冷包揉，使茶叶外形基本达到珠形化或半珠形化，摸索出一套茶叶冷藏保鲜技术，茶叶品质和效益不断提高。

目前，华安县共有优质茶园16万亩，茶叶加工户上万家，已建立4个有机茶生产基地，12万亩无公害茶园（其中5万亩茶叶绿色食品基地），获得福建省农牧业产业化龙头企业1家，市级龙头企业13家，荣获“全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地”、“全省无公害茶叶生产示范县”等称号。

“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华”。天时、地利、人和，华安铁观音品质独佳。“十一五”时期，茶产业收入对农民增收的贡献率达46.7%。2011年，全县农民人均纯收入9256元，位居全省各县第12位，仅茶叶一项农民人均纯收入可达6000元以上，占当年农民人均纯收入的65%。