萧氏茶业：卖文化不如卖健康 洗去尘埃喝健康

11秒改写千年制茶工艺

萧氏集团的茶叶生产线，有一个与众不同的环节。鲜叶的重要加工工序，是清洗。10多个喷头，从不同角度喷水，洗去鲜叶上的尘埃。

在许多人看来，此乃画蛇添足之举。几千年的制茶史上，茶叶一直是采摘后直接加工。喝茶讲究的人，熟悉制作工艺，早习惯了将头道茶水倒掉，谓之洗茶。不讲究的，直接泡开就喝。

鲜叶洗与不洗，真的有很大的区别吗？一次，萧氏集团董事长、总经理肖勇品尝雨后加工的茶叶，发现茶的汤色格外明亮。这一细微的差异，引发了他的思考：蔬菜洗与不洗，炒出来的口感大不一样。茶叶加工的道理应该相同啊！

肖勇将这一想法与业内人士交流，不少人只当是笑谈，甚至或有讥讽。肖勇相信自己的发现，坚持将想法变为现实。进一步试验发现，茶叶洗与不洗，农药残留、铅等重金属含量指标大不一样，这更加坚定了他的判断。

经过几年的摸索准备，2008年，肖勇与浙江茶叶机械研究所等单位技术人员一道，通过引进和改造日本智能化绿茶加工生产线，研发出了具有自主知识产权的茶叶清洗加工机械。

茶叶的清洗过程很短，11秒。但这11秒，改写了千年传承的制茶工艺。

如今，萧氏清洗茶成为萧氏集团在市场上攻城掠地的独门武器。