探讨乌龙茶中农残留的题

我国茶叶的出口将面临一个更为开放的国际市场。总体而言入关对我国茶叶的出口是有利的，但也面临着一个竞争更为激烈的形势。近年来，茶叶中的农药残留问题对我国茶叶的出口构成严重威胁，就是这个问题的一个反映，乌龙茶和花茶中的农药残留问题是其中最为严重的茶类。本文对乌龙茶和花茶中农药残留的现状、成因及对策作一讨论。

1 现状

农药残留是当前茶叶出口和内销中遇到的最大的卫生质量问题。特别是1995年来针对我国即将入关，欧盟新颁布的农产品中农药的最大残留限量（MRL）标准上便有明显的"技术壁垒"倾向，表现在：（1）检验范围大幅度扩大，如对茶叶的农药检验项目由80年代的6种扩大为62种；（2）MRL标准明显降低，一般下降10～100倍。这个新标准已于2000年7月1日起正式实施，这对我国茶叶出口带来严重威胁。如1999年我国茶叶出口量为19.96万t,比1998年的21.74万t下降了8.2%.其主要原因是农药残留偏高。这种下降趋势估计还会在2000年的出口额中表现。

在不同茶类中，以乌龙茶和花茶农药残留水平最高，大致有如下规律：

1.1 六六六和滴滴涕问题不大。据1999年～2000年7月对出口茶样的分析结果，乌龙茶和花茶中六六六超标准率几乎没有，滴滴涕超标率分别为15.7%和2.5%.

1.2 氰戊菊酯、甲氰菊酯和优乐得是当前我国出口茶叶超标排列前三位的农药。据我所对2000只茶样的分析结果，如按欧盟新标准统计，氰戊菊酯超标率最高，其中尤以乌龙茶和花茶。氰戊菊酯在绿茶和红茶中的超标率在40%左右，花茶中的超标率为77.5%.乌龙茶为84.2%,甲氰菊酯在绿茶和红茶中的超标率为23～25%,花茶中的超标率为32.5%,乌龙茶为63.2%.优乐得在绿茶和红茶中的超标率为15～18%,在花茶中的超标率为28.8%,乌龙茶为50%.

据欧盟1999年分析结果，乌龙茶和花茶中滴滴涕超标率分别为0%和30.8%,氰戊菊酯超标率分别为75%和71.2%,甲氰菊酯超标率分别为100%和44.2%,优乐得超标率分别为50%和28.8%,明显高于红茶和绿茶。