猪肉监管增强 成都中高端市场开始发力

随着生猪产品追溯体系上月开始在成都高新区试点，该系统本月20日就将在成都中心城区铺开，这无疑透露出相关部门对食品安全整治升级的信号。

　　记者9月5日在采访中发现，已经有不少中高端猪肉消费品开始在市场上加大了促销力度。业内人士认为，目前只占整个市场份额5%到10%的中高端猪肉产品，将随着主管部门对食品安全监管的升级和消费者不断提高的食品安全意识，在未来将成为消费的一个主流趋势。

　　猪肉产品安全监管全面加强

　　食品安全法实施后，食品实行准入制的类别将从之前的六类扩大到二十七类，几乎涵盖了老百姓日常生活所需的所有食品。

　　成都中心城区生猪产品质量安全可追溯体系建设日前宣布启动，成都市食安办主任周蓉在通报生猪产品质量安全可追溯体系建设的前期试点情况和未来工作安排时表示，为切实解决人民群众吃上放心肉的问题，成都市政府下决心建立以生猪产品为对象的食品质量安全可追溯体系，“我们希望实现对生猪养殖、屠宰到肉品流通和消费各个环节的有效监管，确保上市生猪产品质量，维护人民群众的利益和保障人民群众身体健康。”

　　据悉，成都市目前已建成生猪产品质量安全可追溯信息化平台，建立生猪定点屠宰厂场信息追溯监管机制，完成猪肉批发市场肉类滑轨交易系统的试点建设，初步建立起猪肉销售终端可追溯信息网络，今年上半年在双流县选取十七个示范点进行生猪产品从屠宰到加工、批发、零售全过程质量可追溯试点的基础上，中心城区生猪产品质量安全可追溯体系建设在高新区首先试行，9月20日起在成都市五城区和高新区及双流县全面推开，力争在今年年内基本完成中心城区和双流县的生猪产品质量安全可追溯体系建设。

　　记者了解到，目前高新区和平综合农贸市场销售的猪肉产品已全部实现质量安全可追溯，消费者可随时按照打印凭证上的食品安全追溯码，通过查询电话、登陆网站或者发送溯源码进行查询。

　　猪肉价格回升高端市场发力

　　根据成都市物价局公布的八月份全市主副食品价格情况显示，八月成都市猪肉、鸡蛋等价格上涨明显。其中猪肉价格呈直线上涨态势，较7月比明显上涨了15%左右，相当于全市零售均价每升上涨了1.4元。业内人士分析，猪肉市场价格的上涨属于正常的回升，但这也与监管力度加大之后问题猪减少不无关系，这也为更安全、健康的中高端猪肉制品带来了扩大市场份额的机会。

　　“这里的猪肉是要贵一些，但是吃得放心嘛。而且这家店今天开业有很多优惠，所以多买点。”家住肖家河的刘婆婆提着一大袋猪肉制品刚刚从一家新开张的金卡猪专营店走出来，而店门口还排着很长的顾客队伍。店内负责人告诉记者，店内所销售的金卡猪是由国家金卡工程而得名，产品从生猪养殖、宰杀、加工到深加工均建立了全程质量可追溯体系，是通威旗下春源食品推出的高端肉制品品牌，该店也是首家金卡猪旗舰店。

　　记者在对多为顾客的采访调查中发现，对于为什么选择相对价格较高的食品，几乎所有人都是因为食品安全的原因，一些人甚至觉得宁可少吃点也要吃能放心的猪肉。“随着食品安全法的实施和消费者食品安全意识的提升，中高端食品类消费品的市场份额未来肯定是看好的，实际上我们现在已经有了一个相对稳定的消费群体。”春源食品公司总经理詹天兵向记者透露，首家金卡猪旗舰店的开业仅仅还只是一个开始，“我们准备以三到五家店一批的速度在成都选址开店，计划到明年开设100到150家这样的店。”