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适合国情的茶饮料包装的正确选择

来源: 网络 |   查看: 2083次

  乃我国大众喜爱的饮料,自80年代日本开发成即饮式罐装饮料进入市场以来,已风靡世界。但在我国发展缓慢。本文笔者以大量调查事实分析了饮料市场进入迟缓的原因,并特别就使用适合国情的透明直观的饮料包装提出建议。

  1、饮料的市场进入为什么这样难?

  中国人饮,历史源远流长,在人际交往,公务活动和日常生活中,成了一种具有高尚象征意义的饮品。随着科学技术的进步,人们还发现对调节人体代谢功能,增强免疫能力及预防某些疾病有重要作用。中的儿素、黄酮苷、脂多糖及某些微量元素已被科学实验证实是预防癌症,心血管疾病,糖尿病等具有保健功能的重要成分。但现代化的快节奏生活方式使人们不可能每天都腾出大量时间慢斟细品。八十年代,日本伊藤园以我国乌龙为原料,首先推出即饮式饮料(250ml马口铁易拉罐和1.25LPET瓶),通过电视广告和自动售货机大力促销。十多年来,饮料不仅风靡日本,也在欧美和东南亚大肆流行。笔者一九九七年在日本讲学期间,听同行介绍,1996年日本已有饮料灌装厂250家,年产销量为360万吨,每年仅生产乌龙饮料,就要从中国进口(包括台湾省)各类乌龙2万吨,近年来还推出龙井莉花及多种中草药饮料,畅销不衰。平均每个日本人年消费量达到24公斤。据统计,1997年全世界饮料生产量已达1000万吨(包括冰)。但我国自九十年代初饮料上市以来,先后有数十家饮料厂向市场推出饮料,产量至今只有10余万吨,市场也局限在北京、上海、广州、深圳和少数南方大中城市。

  什么原因阻碍了饮料在中国这个饮大国的流行?几年来,笔者组织有关人员在重庆、成都、昆明等地进行问卷调查,结果显示,就市场容量而言,中国每年国内消费各类叶近30万吨,按照1:100的水比换算成饮料,即为3000万吨。其中如果1/10开发成即饮式饮料,国内市场每年也可销售300万吨。交通部门提供资料表明,全国流动人口每年均在10亿人次以上,若每人在流动中消费500ml饮料,亦达50万吨。说明饮料的潜在市场十分巨大。

  同时,我们也注意到,由泡饮慢啜改为开罐即饮,由热饮改为冷饮,消费者有一个观念和习惯转变过程。首先他们要克服多年来“冷伤胃”、“隔夜致癌”等缺乏科学依据的传言影响;也要把经现代科学的严格萃取、精细过滤、高温瞬时灭菌(UHT)及无菌化灌装生产的饮料同传统方法烹制的水加以区别。因为,国人饮较西方更为讲究,既要观其形和色,又要欣赏其香和味,某些嗜者对特定的香味还有一定依赖性。

其次,从经济上来看,对于大多数并不富裕而又讲求实惠的普通老百姓而言,花掉月工资1/100买一罐饮料,有26.4%的受访者称“不值”;58.3%的人认为“必要时也要买”;只有13.2%表示,“只要口感好,干净卫生,随时都可买。”2.1%受访者称“不知道”。而在日本买一罐饮料花100日元(相当于6.5元人民币),这和日本人的月平均40万日元高收入比较起来,遍布大街小巷的自动售货机使饮料畅销不衰就不足为奇了。

  综上所述,要打开饮料徘徊不前的局面,使适合中国国情和国人口味的水迅速走上国内市场,大力加强宣传以外,看来还要做许多扎实而富有成效的工作。下面仅就饮料的包装现状和发展前景谈一点个人意见。

  2、世界饮料包装现状分析

从某种意义上而言,水是一种高尚饮品,又是一种高科技产品。这是由于的功能和饮料本身的工艺要求所决定了的。

中含有的儿素,咖啡碱等成分,既赋与以特定的功能性作用,也给其提取、保存带来一定困难。目前,现代科技已攻破饮料生产技术中诸多难题,而包装和保藏就成为生产厂家必须十分重视的关键。

  据统计,全世界已在使用的饮料包装有(1)玻璃瓶、(2)金属易拉罐、(3)纸铝塑复合砖型利乐包、(4)聚酯瓶(PET,PEN)等。而国内主要是金属三片罐、利乐包和聚酯瓶(PET)。以下就目前使用三种包装之利弊作一分析:

  2.1 马口铁三片罐

  国内大多数饮料生产厂家都建了三片罐生产线,如山东龙喜乌龙、河北旭日升冰、上海富迪乌龙等。规格为320、350、385ml等。金属罐的优点是加工适应性强,损耗小,阻隔性优良、包装印刷色彩鲜艳,但成本偏高,灌装对内涂膜要求更为严格。这类饮料的质量问题大多因内涂不均匀而引起。环保处理也比较困难。加之由于资源、市场和资金、技术条件等限制,国家产业政策尚不允许大量推广。但三片罐在大中城市仍有一定需求。

  2.2 纸/铝/塑复合利乐包(Tetra Pak)

  是目前台湾省流行的一种包装形式。在国内如江苏统一红、麦香奶,杭州顶新绿等。主要规格有250、300、380ml。由于使用多层材料复合,包装内壁和水分别灭菌,无菌化灌装,CIP系统清洗,产品保

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