榛子栽培配套技术
1 经济价值
(1) 营养丰富 榛子有较高的营养价值, 其果仁营养丰富, 据分析, 榛仁含脂肪51.4%—66.4%, 蛋白质17.32%—25.92%, 碳水化合物4.9%—9.8%, 还含有多种维生素和矿物质, 风味好, 发热量高, 是人民喜爱的干果食品。在食品工业上, 榛仁是加工各种巧可力、糖果、冰淇淋, 以及榛子粉、榛子乳等高级营养品的原料。
(2) 优质食油 榛仁可以榨油, 榛油为干性油, 多含不饱和脂肪酸, 为优质食油。
(3) 可入药 据《开宝本草》记载: “榛仁性干、平、无毒、, 有调中、开胃、明目的功用。特别是它的营养价值高, 是健身益寿的佳品。
(4) 工业原料 榛子果壳是制造活性炭的好原料。树皮和果苞含单宁8.5%—14.5%, 可提取拷胶。
(5) 其它 榛叶含粗蛋白质15.9%, 可养柞蚕和猪饲料。榛属根系发达, 可营造水土保持林。
2 分布：我国原产有8种榛树。平榛和毛榛分布在东北三省, 内蒙古、河北、山西、陕西, 资源量大, 我国上市的榛子主要是这2种。川榛分布在黄河、秦岭以南到北纬25度以北地区。华榛和绒苞榛为乔木状榛树, 分布在湖北、湖南、四川、云南等省。滇榛分布云南。刺榛分布于云南和西藏。总的来看, 我国榛树分布比较广泛, 资源丰富, 许多山区都适宜栽植榛树。
3 主要种类 ：(1) 平榛 又名榛子。为丛生灌木, 高1.5m。树皮灰褐色, 有光泽, 1年生枝褐色, 密生绒毛。叶扁圆形或长圆形, 叶缘锯齿不规则。单性花, 雌雄同株。果1—4个丛生, 8—9月成熟。
(2) 毛榛 灌木, 株丛基部分枝多, 高2—4m。1年生枝、芽和叶上均有绒毛。叶广卵形, 边缘锯齿不整齐。雌雄花的生长结实习性与平榛同。
(3) 山白果榛 又名华榛。乔木, 树皮暗灰褐色, 纵裂 小枝灰褐色, 有皮孔, 新梢紫褐色, 被毛。单叶互生, 阔卵形, 叶缘具重锯齿及单齿, 叶面无毛, 叶背被长绒毛。雌雄同株, 花单生。果4—8个丛生。
(4) 刺榛 又名藏刺榛, 大树榛子。小乔木, 树皮褐色 幼枝具灰褐色细毛, 灰色皮孔 芽卵形。单叶互生, 卵状长圆形, 边缘具细而锐的重锯齿, 齿间长短不等。雌雄同株, 总苞片裂成针状刺, 刺多分枝 果近圆形, 成熟时为灰黄色, 果壳坚硬。
(5) 滇刺榛 与刺榛极相似, 主要区别是: 滇刺榛的果实总苞片通常在中部以上, 分裂成针状刺, 中部以下不分裂, 而且滇刺榛的针状刺通常较粗大, 分枝较少 其它与刺榛同。
(6) 滇榛 小乔木, 小枝暗褐色, 有黄灰褐色皮孔, 单性花, 雌雄同株。坚果近球形, 密被毛。
4 主要优良品种
4.1 欧榛品种
(1) 连丰 来源于实生选种, 为意大利的实生苗。树冠高大, 开张, 树势强壮, 雌花形成能力强, 座果率高, 丰产, 耐寒性较强 , 可在泰安安全越冬。坚果大红褐色, 长圆形, 平均坚果重2.6—2.8g, 果壳厚度1.1mm, 出仁率43.2%—46.9%, 果仁空心小 含脂肪57.3%, 蛋白质20.3%, 碳水化合物13%, 味香。在大连8月下旬成熟。缺点, 肥水不足时, 果仁欠饱满。
(2) 意丰 来源于实生选种。树冠小, 直立, 生长势中庸。坚果大, 平均坚果重2.5g, 坚果长圆锥形, 具纵彩色条纹, 黄金色, 美观 果壳厚1.3mm, 出仁率45.3%, 果仁光洁, 风味佳。该品种穗状结实, 丰产, 适于密植。
(3) 泰丰 来源于实生选种。树势中庸, 树冠高大, 10年生树冠高4m, 直径3.7cm。坚果大, 平均单果重2.6g。坚果呈椭圆形, 黄金色, 果壳厚度1.2mm, 出仁率48%, 座果率高, 每穗结实3—5粒, 产量高 在泰安10年生单株结实可达5.5kg。
(4) 大薄壳 来源于实生选种。树势中庸, 树冠较小。坚果大, 平均单果重2.2g, 坚果椭圆形, 红褐色, 具纵条纹, 美观, 果皮薄, 为0.83mm, 出仁率53.7%, 果仁空心度2.3mm, 果仁饱满光洁, 味香 含脂肪58.6%, 蛋白质19.2%, 碳水化合物8.7%。在大连3月下旬开花, 坚果8月底到9月初成熟, 不耐寒。在山东泰安可安全越冬。
(5) 意连 来源于实生选种, 为意大利实生苗。树冠直立, 树势强。坚果长椭圆形, 红褐色, 光滑美观, 坚果重2.5g, 果壳薄, 为1.1mm, 出仁率40%—45%, 果仁饱满光洁, 在泰安能正常越冬
4.2 平欧榛品种
(1) 80—43 树势中庸, 树姿开张, 7年生树高2.18m, 平均冠幅2.15m, 坚果扁圆形, 红褐色, 平均单果重2.4g, 出仁率42%, 果仁饱满光洁 一序多果, 平均每序结果1.9粒 平均株产1373g, 是对照的3.4倍, 丰产性强 在沈阳地区可正常越冬, 适应性强。
(2) 82—8 生长性强, 树姿较直立, 7年生树高2.49m, 平均冠幅2.31m, 坚果椭圆形, 红褐色, 平均单果重2.5g, 出仁率42%, 果仁饱满, 较光洁 一序多果, 平均每序结果1.9粒 平均株产1283g, 是对照的3.2倍, 丰产性强。在沈阳地区能正常越冬, 适应性强。
(3) 84—254 生长性强, 树姿直立, 7年生树高2.78m, 平均冠幅2.45m 坚果长圆形, 红褐色, 平均单果重2.0g, 果壳薄, 出仁率45%, 果仁饱满光洁 一序多果, 平均每序结果2.0粒, 平均株产702g, 是对照的1.8倍, 丰产 在沈阳地区可正常越冬, 适应性强。
(4) 84—624 生长势中庸, 树姿直立, 7年生树高2.52m, 平均冠幅2.0m, 坚果长圆形, 红褐色, 平均单果重2.5g, 出仁率41%, 果仁饱满光洁 一序多果, 平均每序结果2.1粒, 平均株产758g, 是对照的1.9倍, 丰产, 在沈阳地区可正常越冬。适应性强, 果壳薄, 果仁光洁为该品种的主要特点。
(5) 84—607 生长势强, 树姿直立, 7年生树高2.72m, 平均冠幅2.1m, 坚果圆锥形, 红褐色, 坚果特大, 平均单果重3.8g, 出仁率38%, 果仁较饱满, 光洁 一序多果, 平均每序结果1.7粒, 平均株产980g, 是对照区的2.5倍, 丰产性强 在沈阳地区可正常越冬, 适应性强。
(6) 81—21 树冠小, 开张, 坚果中大, 平均单果重2g, 圆锥形, 红褐色, 具纵条纹, 美观 果壳厚, 为1.1—1.2mm, 出仁率40.5%—45%。果仁光洁。3年生开始结果。5年生株产达36kg。在沈阳越冬基本正常。
(7) 84—402 树势强壮, 树冠开张, 基生枝较少, 丰产。坚果大, 平均单果重2.6g 果实圆形, 暗红色, 美观, 果壳厚度为0.95mm, 出仁率为50%。果仁较光洁, 为丰收薄壳品种。6年生株产为1kg。
(8) 85-41 树势强, 树冠半开张。坚果中大, 平均果重2克 果实圆形, 金黄色, 美观 果壳薄, 为0.95毫米, 出仁率50%。果仁较光洁, 为丰产薄皮品种。6年生株产1公斤。
(9) 84—72 树势强壮, 树形开张度中等。坚果大, 平均单果重2.5kg, 坚果圆形, 具纵沟纹, 金黄色, 美观。果仁较光洁, 饱满, 出仁率40%-42%。果仁空心度小, 果仁味香。丰产, 7年生株产1.7kg。
(10) 84—376 树势强壮, 张开度中等。坚果中大, 平均单果重2.1g, 果壳厚度1.25mm, 出仁率46%, 果仁光洁, 饱满, 风味佳。丰产, 6年生株产1kg。
(11) 81—49 树势中庸。坚果椭圆形, 红褐色, 平均单果重为2.5g, 果皮厚度中等, 出仁率47%, 果仁表面稍粗。丰产, 10年生平均株产1.8kg。
(12) 84—44 树冠大, 开张。坚果圆形, 红褐色。单果重1.8g。
(13) 84—69 坚果大, 单果重2.6g, 长圆形, 美观、整齐 果壳厚度中等, 出仁率44%, 果仁光洁, 饱满, 风味甜香。丰产, 6年生株产1.24g。
(14) 84—48 树冠小, 冠形紧凑。丰产, 6年生株产0.82kg, 每平方米树冠投影结实364g, 坚果大, 2.3g, 长圆形, 美观, 果壳薄, 为1.1mm, 出.仁率43%, 果仁空心度小, 光洁, 为晚熟品种, 果实9月上旬成熟。
5 对生态环境条件的要求
5.1 气温
杂交榛子适宜于温带和暖温带地区生长, 适宜年均气温7—13℃以上, 极端最低气温—30℃以上地区 可以安全越冬。
欧榛喜温暖湿润的气候, 适宜年平均气温13—16℃, 极端最低气—10℃以上, 最低日平均气温—2.7℃以上地区可以安全越冬。
5.2 水分与湿度
无论哪一种榛树均喜湿润气候和土壤条件。干燥的气候和土壤不利于榛树的生长。休眠期杂交榛子要求空气相对湿度60%以上, 欧榛要求67%以上才能安全越冬。因此, 欧榛栽植在有较大水面的临海、湖泊、江河等地生长发育更好。
5.3 光照
榛树为喜光植物, 光照不足对生长和结实不利, 一般要求年日照时数2100小时以上。
5.4 土壤
榛树喜肥沃、湿润的沙壤土, 特别是腐殖质含量高的土壤更适宜榛树生长。土层深厚, 土质肥沃、排水良好是丰产必不可少的条件。黏重、积水的土壤不宜栽植榛树。杂交榛树要求土壤 pH值6.5—7.5, 欧榛为5.5—7.0.
5.5 地势
榛树对地势要求不十分严格, 海拔较低有利于榛树生长和结实。我国北方地区以海拔750m以下栽培为宜。南方地区海拔1000m以下可以栽培欧榛。排水良好的平地, 山地、丘陵缓坡地适宜栽植榛树, 坡度陡不利于榛园管理。
6 育苗技术
榛树的繁殖方法有播种育苗、分株、根蘖育苗、压条育苗和嫁接育苗。一般, 主要采用分株和根蘖2种方法。
6.1 种子繁殖
榛树种子需一定时间的底温处理才能发芽。沙藏种子温度为0—5℃, 处理时间为60—90天, 当有25%的种子发芽时, 即可播种。
6.2 分株和根蘖育苗
当根状行走茎萌发的幼苗长到50cm左右时, 将连接母树的根状茎切断, 促其形成新的根系, 成为独立的植株。
分株苗应保留根段20cm长, 并有一定数量的须根, 才能保证植株的成活, 有利于平榛繁殖。利用根蘖繁殖有2种方法: 一是挖掘现有植株周围的根蘖, 取得苗木二是将预备繁殖的母株于春季前截干, 并加强肥水管理, 适时适当疏剪, 秋季挖苗, 要及时假植。
6.3 压条育苗
该法适用于欧榛。根际附近萌发的根蘖, 由于无法进行分株繁殖, 故可以采用压条育苗。当萌蘖长到50cm以上时, 将枝条弯倒, 在其中部压上湿润土, 待压土的部位发根后, 再与母株切断, 便形成独立的新植株。
6.4 嫁接繁殖
该法适于欧榛。一般, 可以采用果树通用的舌接法、劈接法和腹接法。
7 栽培技术
7.1 栽培密度和方式
无论是杂交榛子, 还是欧榛, 其栽培方式均可采用长方形、正方形和三角形的栽培方式。栽培杂交榛子的株距为2.5—3.5m, 行距为3—5m 土层薄的山地可采用3m×3m、2.5m×3m, 每公顷1110株或1320株。土质好的园地可采用3m×4m或3m×5m, 每公顷825株或660株。栽植欧榛可采用3m×5m或4m×5m, 每公顷600株或495株, 亦可采用3m×4m, 每公顷825株。
7.2 选地和定植
土层厚的缓坡地, 排水良好的平地, 均可建立栽培榛园。土层深厚、肥沃有利于早期丰产。
定植穴80—100cm, 深70—80cm, 栽植前要施充足的有机肥料, 每穴施入土粪30kg。
栽植要选择壮苗, 每个榛园要栽植3个品种以上, 以便相互授粉。在春季栽植。
7.3 榛园土肥管理
榛园的管理, 一是, 要加强不同榛种的混栽和人工授粉, 防止早期落花。二是, 中期加强水肥管理。三是, 后期则应加强病虫害防治。
各地榛林大多处于半野生状态, 管理粗放, 不施肥, 不灌水, 产量低, 隔年结果严重。在目前的野生栽培情况下, 如能进行压绿肥, 收集落叶、草皮就地沤肥, 或结合施用一部分化肥, 对榛子增产会有一定作用。
施肥时期, 秋季施用土粪等有机肥, 夏季可施用速效化肥或压绿肥。施肥方法, 可在株丛周围开环状沟或沿等高线带状施入。土壤要保持湿润, 干旱时, 要及时灌水, 夏季及时排水, 园地不能有积水。
8 整形和修剪
8.1 幼树整形
幼树时期主要是整形。一般, 在定植后第2年进行平茬, 选留2个健壮的枝。平茬方法: 用镰刀从距地面3—5cm处, 呈马蹄形割断, 茬口要平滑。第3年定干, 干高40—70cm, 交叉2个斜向上方的主枝, 第4年留二层主枝2—3个, 层距60—70cm, 并在第1层主枝上留2—3个侧枝 第5年冠形基本形成。在整形的同时, 要及时清除树干上的萌发枝、细弱枝、干枯枝和根蘖。
8.2老树更新
榛树衰老后, 产量明显下降, 大小年明显, 萌蘖多而小, 枝条细弱, 必须及时进行平茬更新和换植。更新是从树干基部砍断, 促其萌发新株, 选留2个健壮的新株, 经3—5年培养成新树冠。换植更新是将老树挖掉, 另栽新株。为保持一定的产量, 换植宜分数次进行, 可隔一株换一株, 也可隔一行换一行。
9 野生榛林垦复更新
为了恢复和提高野生榛林的产量, 必须进行垦复和科学管理, 垦复后一般可增产80%以上。
垦复方法: 于早春和7月上旬清除野生榛林中的桦、柞、胡枝子等非经营树种 榛树覆盖度在80%以上的榛林于4月初沿等线进行带状平茬, 平茬带宽1m 保留带宽1m、1.5m或2m 榛林平茬后, 用镐将平茬带内的老茬全部刨除, 并深翻30cm, 整成水平沟后, 土壤培在其上方的保留带上或留在原地 整地后, 于4月中旬在保留带上每平方米施尿素0.1kg。
在上述各项工作中, 把榛丛内部的过密林木、病虫害株、机械损伤株、生长不良的瘦弱枝以及无用的萌条枝除掉。水平沟整地和水平沟施肥的3年生榛树最佳密度为每公顷14万株, 带状整地的最佳密度每公顷为3万株。
10 病虫害防治
榛子主要虫害有实象虫和卷叶虫2种。另外, 成熟的坚果易遭鼠害。
(1) 实象虫 主要为害榛子果实, 可使坚果被害率达50%。防治方法: 在开花前、开花后, 可喷洒40%氧化乐果1500倍 摘除枯萎的叶, 集中烧毁。
(2) 卷叶虫 主要幼虫为害混合芽和嫩梢。在幼虫危害初期, 喷洒2000倍液敌杀死或灭扫利, 也可喷70%辛酸磷1000倍液, 效果较好, 同时能杀灭成虫。摘除枯萎的叶, 集中烧毁。
(3) 鼠害 在坚果成熟前, 可用鼠药消灭。
