西瓜热销季节 提防“打针西瓜”
进入夏季，西瓜成为人们首选的消暑食品，但就在人们毫无防备地挑选西瓜时，殊不知许多西瓜却隐藏着不为人知的“可怕真相”。为了让西瓜提前上市、挤进高价水果的行列，许多黑心商贩把用于医学注射的针头对准了一个个尚未到成熟期的西瓜。在接受一针针注射后，一个个被称之为“瓤红味甜”的西瓜上了市民的餐桌。
记者在多日的暗访中发现，“打针西瓜”的身影屡见不鲜，“喂”熟西瓜的不是别的，正是被禁用的食品添加剂——甜蜜素和胭脂红！
市民：过了一夜 吃剩的西瓜就变质了
家住城关区的常大妈特别喜欢吃西瓜，最近她一连买了四五个瓜，可吃着吃着她就发现了问题——瓜好像不太正常！两天前，常大妈在小区的超市里以每斤2.5元的价格买了一个12斤重的西瓜，当天晚上她把吃剩的一半放进冰箱打算第二天接着吃。可第二天早上她从冰箱里往外拿西瓜时，发现西瓜皮附近的瓜瓤已经全部变质，手一摸像是腐烂了一样。她仔细一闻，瓜瓤还有一股酸味，像馊了一样。第二天常大妈又买了一个，照常把没吃完的瓜放进冰箱保鲜，可怪事还是发生了！当她拿出来吃时，瓜瓤又酸又馊，一夜间就变了质。
“这种西瓜很可能打了针，以后别再买了！”常大妈的女儿提醒她。
暗访：多数流动摊点都有“打针西瓜”
常大妈买的西瓜是不是“打针西瓜”，这种“打针西瓜”在其他地方有没有出售？带着这个疑问，记者先后暗访了七八家卖瓜点，并仔细观察了西瓜身上是否有传说中的“针眼”。
“放心挑，我卖的瓜个个都特别甜，不信我打开一个给你看看，不好吃可以退给我。”在渭源路一家水果铺前，商贩这样对记者说。记者试探着说：“如果不甜我可不付钱。”老板听完不假思索地回答：“行！”说完，他随便拿了一个瓜，一刀下去，记者一看西瓜果然像老板夸口的那样，瓜瓤红的诱人，再一尝味道也是名不虚传。就在老板招呼其他顾客买瓜时，记者走上前抱起西瓜仔细观察起来。不看不知道，一看吓一跳，记者随手抱起的一个瓜瓜蒂上竟然有一个小小的针眼，而这个针眼一般人如果不仔细看的话根本看不出来。随后，记者又看了七八个西瓜，其中四个西瓜的瓜蒂处都有一个小小的针眼！“老板，你这西瓜怎么回事，好像打过针了？”记者询问时，老板很不高兴地说：“你胡说什么？瓜怎么可能打针，你要不要，不要就算了！”
随后，记者来到西关十字木塔巷。在一西瓜摊位前，一名中年妇女介绍说，她的西瓜都是皋兰、靖远的旱地瓜，每斤1.5元，包熟包甜。记者顺手拿起一个瓜揪起瓜蒂，一个明显的针眼映入眼帘！再拿起别的西瓜查看，记者发现，平均每隔一个就能隐约看到针眼的痕迹。在另一个小摊点前，记者看到半个已经被打开的西瓜摆放在外面，瓜瓤鲜红，甚是好看，但这个“看上去很美”的西瓜除中心瓜瓤发红外，瓜皮附近的瓜瓤却有些泛黄。记者品尝时，瓜瓤泛黄的地方口感明显不正。
记者接着对张掖路、武都路附近的多家流动摊点和水果店进行暗访。当走到武都路一个流动摊点前时，记者发现西瓜堆中夹杂着一些疑似的“打针西瓜”。记者仔细观察后发现，这些西瓜的瓜蒂处有明显动过手脚的痕迹，尤其西瓜的疤痕处能看到一些很小的针眼。
之后，记者又走访了数家西瓜流动摊点和水果店，发现除个别水果店没有疑似“打针西瓜”外，大部分流动西瓜摊点都有“打针西瓜”在出售，有些流动摊点出售的西瓜，10个中有6个都有大小一不的针眼。
添加剂经销商：甜蜜素和色素“喂”出“可口”西瓜
“打针西瓜”究竟是人们无端的猜测还是确有其事？仅凭针眼似乎还不能充分说明问题，为了查找“打针西瓜”的证据，记者于7月8日来到位于萃英门附近的一家专售食品添加剂的商店。
“老板，有没有给西瓜用的添加剂？”记者话音刚落，老板很熟练地拿起货架上一罐食品添加剂向记者介绍说：“这个是‘胭脂红’，打进西瓜里能上色，颜色正宗得很，跟长熟了的颜色几乎一样！一罐500克，28块。”记者趁机跟老板聊起来：“一个瓜得用多少量？”“这你们自己看着办，不过我们的东西效果特别好，用一点就行，用多就过了，自己把握。”记者看到胭脂红溢出来一部分，用手一摸手指立即被染成红色，擦了半天也没擦干净。
记者再问：“有没有增加西瓜甜味，提升口感的东西？”老板又迅速拿出一袋白色晶体状的食品添加剂说：“这个效果就非常好，叫‘甜蜜素’。一袋1000克，18块钱。”记者问这种货好卖不好卖时，老板自豪地回答：“这些东西最近走得很好，一罐用的时间也长，特别划算。”
水果经销商：瓜蒂和疤痕处是打针首选部位
“打针西瓜”究竟是在田间地头就被批量“处理”，还是到了零售商手里才被动了手脚？记者几经周折联系到了城关区一家超市一名不愿透露姓名的水果经销商，他向记者透露了“打针西瓜”的内幕。
“现在大多数卖西瓜的基本上都在卖这种瓜(打针西瓜)，别人都卖你不卖生意没法做！”这名经销商道出了其中的真相。“打针西瓜有两种，一种是在地头就注射，这种瓜一般都是生瓜，打开后瓜瓤甚至还是白的，不过打了勾兑过的东西后过几天随便打开一个西瓜，保证瓜瓤又红又甜！另一种就是到了二倒贩子手里再进行‘手术’，打过针的西瓜进价比不打针的西瓜进价要高一些。为了让成本最低化，二倒贩子进上西瓜后自己进行二次‘加工’，这样顶多过上两三天，瓜就能上市卖了。”
经销商所说的勾兑过的东西究竟是什么呢？这名水果经销商告诉记者，其实就是甜蜜素，也就是人们常说的糖精，作用就是增加西瓜的甜味，而色素里的胭脂红是让瓜瓤看上去更红，更鲜艳而已。
与这名经销商聊天过程中，记者得知“打针西瓜”选择针眼的部位也是有学问的，最常选的部位是瓜蒂，选择这个部位既不容易被人发现，色素水能顺着瓜脐打进去，既没有痕迹又能很快渗入瓜体色素水调制也是有讲究的，调浅了颜色太淡，调深了能闻出色素的味道，因此，调制前也得先拿几个瓜做做实验才能成功。而另一个部位就是瓜身上的疤痕处，选择这种地方就是为了不让顾客看出问题。其实，大多数人根本不会看瓜上会不会有针眼。
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“打针西瓜”保质期很短
与不打针的西瓜相比，“打针西瓜”都有什么特点呢？营养学家尚女士告诉记者，“打针西瓜”有个最明显的特点，就是保质期短。一般情况下打开的西瓜保质期应该在两天左右，但注射了色素水的“打针西瓜”的保质期并非如此。如果不小心买上“打针西瓜”，市民会发现，即便保存在冰箱里，不到12小时西瓜就有酸腐味，开始烂掉。“这种瓜在常温下24小时就会烂掉。”她告诉记者。
除此之外，尚女士还总结了“打针西瓜”的三个特点：一是瓜打开后瓤不是自然粉色，而是颜色鲜红、亮丽；二是味道较甜，但只局限于瓜中央，瓜皮附近的瓜瓤吃起来索然无味；三是瓜籽呈白色并且十分小、嫩，有些甚至是透明的，这就充分说明瓜并没有到成熟期。真正到了成熟期的西瓜瓜籽应该是饱满的。
合成色素对人体有害
对消费者而言，长期食用注射了色素水的“打针西瓜”会造成什么样的后果？食品专家钱先生告诉记者，我国规定：鱼、肉类及其加工品、粮食及其制品、婴幼儿食品等不得添加化学合成色素。但一些不法商贩为了利益却无视此规定，“打针西瓜”就是一个例子。
钱先生表示，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都没有任何营养成分，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，这些危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用，这些都表明长期食用色素对人体健康危害是必然的结果。除此之外，这些添加剂还有着破坏肝脏功能、破坏肾脏功能、影响儿童智力发育的可怕后果。因此，他郑重提醒消费者，买瓜还是要睁大眼睛，不要让“打针西瓜”入了口！
