市场观察：从喝茶方式看产品创新

前不久，北京云南商会成立，云南的朋友邀我到新落成的云南大厦参加活动，说那里有很多特色云南商品。我兴冲冲跑过去，朋友招呼我别急着逛，说一定要先坐下喝杯茶，这茶里有名堂。

我接过服务员递来的纸杯，发现与普通纸杯有些不一样。仔细一看，杯底有一层薄膜，里面装着茶叶，喝茶时不用再找茶叶筒或茶叶包，直接倒入开水就可饮用，而且还不用担心把茶叶末喝进嘴里。“杯中有茶，直接冲饮”比袋泡茶又简化了一步，把泡茶的程序简化成了一个动作，可以这样喝茶，确实是一种创新。改变的不仅仅是一个小小的杯子，更是一种饮茶方式。我饶有兴味地冲了一杯茶，开水直击杯底，不一会，汤色变红，茶香四溢，品了一口，是不错的云南普洱。中间续了三四次水，茶味不减。印象中市场上的普洱茶大多是坚硬的茶饼和茶砖，商家多强调品质怎样卓越，但买回家去喝时却很不方便，拿着大块茶饼、茶砖无从下手，即便找到撬茶的工具也很费力，只好丢在柜子里作罢。

在那天的活动上，这小小的茶杯给大家带来了新鲜的体验，而我则沉浸在另一种兴奋里。

我国是茶的故乡，更是产茶大国，占有世界上最大的产茶面积；茶产业也是富民产业，我国有1000多个产茶县（市），8000多万茶农。但我国虽然是产茶大国却不是产茶强国，在世界茶业市场影响力还不够强。中国七成多茶产值仅相当于英国一家企业——立顿茶业的产值。英国立顿红茶的历史就是一部品牌缔造史。一个不产茶叶的国家却创造了一个世界级的茶品牌，与立顿关注现代消费者口味和消费方式大有关系。“立顿”在建立品牌文化的过程中，通过方便的速溶包装，把红茶引入大众的日常生活，为世界各地年轻人所喜爱，给他们创造了一种全新的品牌体验，象征一种国际的、时尚的、都市化的生活，从而为茶叶饮品消费注入了一股新鲜的活力。

当可乐等碳酸饮料以时尚的消费形象进入中国，有人曾预言，年轻的一代将选择饮料而不再喝茶。如何让悠久的饮茶习惯融入现代生活，赢得年轻一代的青睐，扩大茶叶消费，是我国茶产业界需要认真对待的新课题。

前些年云南的普洱茶受到炒作，价格一度直追黄金，之后遭遇了价格大跌的过山车。2007年我曾在云南做了茶产业调研，亲眼目睹了深山里茶农的艰辛，也了解到中国茶叶在融入现代、走向世界的过程中所遭遇的难题。一些茶叶专家当时建议，不管具有多高的收藏价值，普洱茶的本质仍是茶，“让更多的人爱喝”才是茶产业健康发展的真谛。而如何让茶叶融入现代快节奏的生活，赢得更多年轻人的喜爱，让茶成为新一代消费者在忙碌的办公室工作和差旅生活中都能方便喝到的时尚饮品，则成为一批有理想的茶业企业的共同追求。

我在茶杯的包装纸上找到了生产商的名字，是一家云南民营茶企。近年来，也曾在市场上见到一批茶企尝试生产的类似立顿红茶那样的速溶普洱茶、方便精巧的小包装普洱茶饼等创新产品，虽然并不是每一种产品都能迅速在市场上赢得广泛的认可，但这种创新的精神应当坚持。

实际上，我国茶叶消费潜力巨大。如何让拥有独特原产地资源的传统土特产融入现代生活，拓展市场，扩大消费，不仅是个经济话题，也关乎我国传统文化的传承。在云南大厦的品茶中，我看到了新的希望。