雅安跃华黄茶研究所助推蒙顶山黄芽茶发展
图为雅安跃华黄茶研究所揭牌仪式。新华社记者 陈俊 摄
1月17日，雅安跃华黄茶研究所正式挂牌成立，成为四川省首个以研究蒙顶山黄芽为目的的茶叶研究所。
四川省茶叶研究所所长王云等人为雅安跃华黄茶研究所揭牌，四川农业大学茶学教授陈昌辉成为雅安跃华黄茶研究所首任所长，名山县跃华茶厂厂长张跃华任常务副所长。
致力于黄茶研究
黄茶是中国六大茶类之一，蒙顶山黄芽更是黄茶中的精品。雅安茶界业内人士普遍认为，在“蒙顶山茶”品牌打造上，蒙顶山黄芽可以成为突破口，以其稀有、珍贵特征打开市场，从而带动蒙顶山甘露、石花的销售。
但是，作为一种传统名茶，蒙顶山黄芽的制作工艺复杂，后人难以将其工艺完整掌握，同时，为应对现代市场，在继承传统中还得继续创新，这些都需要研究。于是，雅安跃华黄茶研究所应便运而成立了。
事实上，雅安跃华黄茶研究所的成立还颇有些渊源。
在成立大会上，名山县茶文化爱好者蒋昭义老先生讲述了这个渊源：雅安跃华黄茶研究所前身是名山精品黄茶研究所，由原享受国务院津贴的茶树育种专家，国家级茶树良种名山白豪131的选育者，高级农艺师李廷松先生于2007年注册成立，后因李廷松先生辞世而终止。
2009年，跃华茶厂带着对李廷松先生勇于开拓的敬意，也考虑到自身发展的需要，在征得李廷松先生亲人同意的前提下，有偿获得了精品黄茶研究所的所有权和研发权。
而后，在市、县科技、工商部门的指导配合下，跃华茶厂在注销原精品黄茶研究所的同时，注册了雅安跃黄茶研究所。
统一黄芽生产标准
他说，随着生产力的发展，黄芽茶生产量正在扩大，但还难以再现历史上蒙顶山黄芽的品质风格，针对其品质退化原因，不少茶叶老前辈也做过很多研究，但至今未如愿。
究其原因，陈昌辉认为有三个：首先是原料标准混乱，一些企业将春夏秋单芽生产的茶都叫做黄芽，事实上，黄芽是采摘于明前，由色黄绿、芽肥的单芽制作成的茶叶，每年的采摘期都非常短暂，因此更显珍贵；其二，由于制作工艺复杂，有的企业舍不得花时间去做“闷黄”这道工序，从而使成茶色泽不一；其三，内质风格不稳定，因为闷黄不到位，导致很多黄芽的内含物质转化不到位。
这些原因使得消费者很难真正了解黄芽的特点。陈昌辉认为，正因于此，现在必须结合现代工艺的发展和生物化学的研究来统一黄芽的标准、风格，使历史珍品找回历史荣誉。
专家团队介入
雅安跃华黄茶研究所成立后，将以维护蒙顶山黄芽历史品牌为己任，保护黄芽非物质文化遗产加工工艺，最终实现黄芽的标准化、规范化生产。
蒙顶山黄芽属于黄茶类中的极品，每年清明前采摘，需大约50000个鲜芽才可制作出500克干茶，其成茶条形壮硕，色泽黄亮，从唐代至清末皆为贡品，畅销海内外。
雅安跃华黄茶研究所成立，就是为了进一步助推黄芽发展。据了解，研究所已聘请了十余位市内外著名茶叶专家担任研究所顾问，包括四川农业大学茶学系教授和市茶业协会的多位茶叶专家等，其中，由四川省茶叶研究所所长王云担任首席专家顾问。
