三元奶业：以质量创品牌

2009年3月4日，三元集团以6.165亿元竞拍到三鹿集团破产优质资产，为重返我国乳业第一军团迈出了坚实一步。三元奶业因为独具特色的质量安全控制模式，经受住了2008年的“三聚氰胺”事件的考验，赢得资本市场和社会认可，成功竞拍三鹿破产核心资产，迈上了新的发展台阶，成为都市型现代农业质量安全控制的典范。表面上看三元奶业因“三聚氰胺”偶然事件得到重塑辉煌的机会，实质上是一直坚守食品质量安全社会责任的必然结果。

　　一是培育高品质奶牛种源。好种产好牛，好牛产好奶。三元集团凭借五十多年奶牛饲养与育种的技术积累，以自繁自养为主，科学导入美国、加拿大等高产奶牛遗传基因，加之科学奶牛繁育体系，保证了牛群遗传素质不断提高。目前，三元集团的奶牛中心是全国最大的奶牛良种繁育和供种基地，国家奶牛胚胎工程技术中心，国家高技术产业化示范基地，饲养着160头优秀荷斯坦种公牛和高产母牛1200余头，优秀的奶牛遗传质为优质高产打下了坚实基础。

　　二是自建规模化奶源基地。三元奶源除20%来自北京市郊区的规模牧场外，其余80%全部来自其自建奶源基地北京三元绿荷奶牛养殖中心。目前，该中心共拥有27个规模化奶牛场，奶牛总存栏3.5万头，年生产优质原料奶1.6亿公斤，是我国最大的良种荷斯坦奶牛饲养基地和优质原料奶供应基地

　　三是标准化管理奶源基地。三元牛奶以基地规模化养殖为基础，从疫病的控制、合理的分群、科学的配方、统一的操作、员工的培训与管理等，建立了以“牛奶质量控制”标准为核心内容的标准化管理体系，引进以色列软件，全程监控每头牛饲养过程。养殖场的每头奶牛都有健康档案，健康指标随时受到监控。养殖中心对奶牛饲草、饲料及药品实行统一管理。目前，养殖中心奶牛单产实现9600公斤，牛奶产量、质量均居全国同行业首位。

　　四是严格外购奶源标准。对于20%的外购奶源，三元奶业与具有一定规模、证件齐全、具备良好卫生环境、完备防疫措施与生产设施、较高奶牛饲养管理水平的合格牧场签订合同。对于每一批原料奶的收购，都要经过初检和复检“两大关”，还引进第三方检测机制，推出与国际标准相接轨的收购标准，将蛋白与脂肪含量、抗生素残留、体细胞纳入计价体系，保证了外购奶源质量。

　　五是全封闭加工乳制品。从国外引进的高科技乳品加工设备生产线，生鲜牛奶进入奶仓直至包装成各种产品，避免了环境对产品质量的影响。乳品加工全过程均由专人跟踪，从原料奶的验收、贮存、消毒、灌装到成品入库，每道工序都要取样化验。根据国家和企业的检验指标，每批产品都做30项以上检测。

　　六是建立冷链物流配送体系。三元集团引进了先进的现代化物流管理配送模式，打造独特的全程冷链配送系统，运用网络管理调动系统，强化了物流管理体系。牛奶从刚被挤出就被迅速放置到4－6摄氏度的容器中，通过同温的原奶运输车直抵加工厂，并在同等温度下实现加工，随后迅速装冷藏配送车直抵超市冷柜。

　　七是强化技术支撑。三元牛奶在技术上与大专院校和科研院所的对接，紧跟国际前沿的奶牛育种技术，开发和建立拥有自主知识产权，在国际先进和国内领先的奶牛良种繁育的推广体系。与国内外的科研院所和公司开展合作，积极引进国外技术，在奶牛胚胎性别控制、鉴定、体外受精以及转基因克隆研究等方面取得了重大突破。

　　八是执行欧盟标准。三元奶业在借鉴国外技术的基础上，推行包括技术标准、管理标准和工作标准的企业管理标准体系，成功对接欧盟标准。为了达到国际标准，三元奶业先后三次提升产品标准。

　　九是加强管理体系认证。三元集团在质量与安全认证体系方面，创造了多个同行业的全国第一。如首家通过基于关注消费者的ISO9000／2000版质量管理体系认证，首家通过了基于关注企业职工职业健康的OHSMS18000体系认证，首家通过基于关注政府与环境的GB／T24001-2004环境管理体系认证；首家通过了基于关注食品安全的HACCP管理体系认证；首家通过ISO9001国际质量体系认证。