江苏太湖大闸蟹今年直供台湾

　　9月12日晚，今年江苏省首单直供台湾的太湖蟹，经检验检疫后从吴江万顷太湖蟹养殖有限公司装箱发货，搭乘飞机前往台湾。13日下午，这批太湖蟹将在台湾上架销售，让台湾同胞赶在中秋节前尝鲜。

　　此次从万顷公司发往台湾的太湖蟹总计1吨，共80箱。昨晚7点，记者在该公司出口包装车间内看到，工作人员正忙着给这些太湖蟹戴“身份证”、称重、打包。公司董事长孙兴良告诉记者，此次发往台湾的太湖蟹，个头不大，在三两至三两半之间，但品质非常好。这批太湖蟹启程后，14日还将有一批太湖蟹“飞”往香港，并于16日在香港上架。今年，该公司的太湖蟹出口量预计在70-80吨，目前的出口订单已比去年同期增加了三成。

　　至于苏州本地市民最关心的太湖蟹销售情况，孙兴良说，受夏季持续高温影响，今年太湖蟹的总体规格要比去年小。往年正常情况下，大小蟹是“六四开”，即四两以上的大蟹占六成，三两半以下的小蟹占四成。但今年正好相反，大蟹只占了四成，小蟹占了六成。幸运的是，今年的太湖蟹发病少，生长情况好，成活率高。因此，品质反而优于去年，总产量也与去年持平。

　　今天，万顷牌太湖蟹就将在吴江上市。本月17日，万顷位于苏州的专卖店也将开门迎客。目前，“雄四雌三”即四两雄蟹、三两雌蟹的太湖蟹零售价为每斤180元，与去年持平。目前能赶在中秋节前上市，让市民尝鲜的太湖蟹还不到总量的三成，今年的太湖蟹最佳品蟹时间在国庆前后。

　　孙兴良提醒，中秋期间，大规格的蟹还没长足，三两左右的吃口最好。因为蟹壳较嫩，所以煮的时间可相对缩短3-5分钟。