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科技赋能高端绿茶,唐先洪带领竹叶青茶走向世界

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中国的文化博大精深,制历史也十分悠久。早在公元前六干多年,我国已有树,不过直到公元前二干多年的神农时期,传说野生树的鲜叶才被发现可解“七十二毒”,并开始人工繁殖。之后制工艺经过了复杂的变革,从生煮羹饮,到饼,从绿到多种类,从手工操作到机械化制,中国品质不断提升。竹叶青是我国高端绿代表品牌,发源于四川省峨眉山,在唐先洪带领下,将现代科技与传统文化融合,为世界奉上一杯中国好

在中国六大类中,绿可谓独占鳌头。北国与南疆,东海至西域,均具备可种植和出产绿的环境。不过,古老的制方式和饮用方式,使得绿受到制过程中太多不确定性因素的影响,高品质绿得来不易。现代科技的发展,让叶对自然和手工的依赖越来越低,品质和生产效率不断提高。

竹叶青是每年中国绿中最早上市的春之一,为了保持四季如新的高品质,竹叶青斥资亿元打造了全自动、清洁化封闭制生产线,从初加工、精加工、保鲜到“五重锁鲜科技”,建立新标准,保障叶的高品质。

传统制工艺中,初加工最重要的工序是杀青,也是好品质的基础。而杀青的难点在于平衡“鲜绿”和“除青气”之间的关系,杀青太过会影响成品颜色,杀青不足则会影响汤口感。竹叶青从釜炒、烘青、蒸青三种制古法中选取了炒青和蒸青两种技术的优点,创新出了“高效快速杀青技术”,紧紧锁住了叶的鲜嫩。

叶提香环节,传统方法是通过锅煮、烘箱烘柜烘干,对主观感受与经验依赖非常高,香稳定性不高。竹叶青采用“高温快速提香技术”,通过持续稳定的焙火调控叶本身的温度二次提香,将叶的香味分子充分激活,使其全年都拥有稳定香气与滋味。

“清明春寄草堂前,峨眉山翠一囊香”,中国高端绿,当看峨眉。以科技赋能,通过大量自动化、智能化和精准化的科技手段的运用,发源于峨眉山下的竹叶青产量和品质稳定提升,不断俘获爱者的芳心,让中国好飘香世界。

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