2010年春茶上市：价格谁说了算

今年的一场“倒春寒”让爱喝茶的人颇感郁闷，由于产量减少，龙井、碧螺春、铁观音全线涨价。据杭州当地媒体报道，最贵的龙井售价达6800元/斤。面对“茶比金贵”的市场，究竟是谁主导了茶叶价格？当消费者付下重金买下茶叶时，谁又从中大赚一笔？

茶叶品种繁多，不同品种生产制作工序不同。各种品种中，以绿茶的制作工序最为简单。简单来说分为种植、采摘-杀青、捻揉、干燥-包装-销售，在这一生产链中，茶农、批发商、茶厂、经销商分别扮演不同角色，进行着不同程度的利益分割。

茶农：“收购价不是我们决定的”

上海天山茶城一家西湖龙井专卖店老板告诉记者，由于绿茶的制作工序比较简单，一般茶农自己在家里便可以完成手工加工制作，而大型茶厂进行的是机器化流水线生产操作，但无论哪种制作方式，原材料来源都是相同的，茶叶品级最重要的决定因素是产地。

众所周知，西湖龙井、太湖碧螺春是绿茶中的上品，也是中国四大名茶之一。但对于种植龙井和碧螺春的大多数茶农来说，他们并不能控制自己生产茶叶的售价，茶叶的收购价是由批发商决定的。

江苏太湖东山的茶农周春梅对记者说：“村里茶叶的收购价格每天都在变，最高的时候是3月20日左右第一批采茶3800元/斤，之后价格每天下跌，4月13日的价格已经是600元/斤。这个价格一般都是批发商定的，我们没有自己的销售渠道，只能按照他们制定的价格卖出去。”

她指出，每年通过卖茶叶茶农赚不了太多钱，因为种茶、采茶、炒茶需要大量人力成本。“种茶确实比较辛苦，采茶时节就更累。一般茶农都会雇采茶工，现在采茶工是70元/天，包吃住和路费。”她还说，碧螺春必须当天采集下来的当天制作，否则就不能保证茶叶质量。“一般来说，我们都是早上采集、中午挑选、晚上炒制。采集四五万片青叶才能炒出一斤茶叶，炒茶工一般是村里的老师傅，要200元/天。”

江苏太湖西山另一位茶农宋先生对记者说，由于茶叶价格随着时间推移一直在掉，到后来每天采的茶叶只能保本。“卖茶叶的钱估计只够用来支付采茶工和炒茶师傅的工资了。”

批发商：以收购价的2～3倍出售

一般来说，目前各大批发市场上流通的碧螺春、龙井大多数是批发商直接从茶农那里收购，然后再向顾客售出。一位曾经在批发市场工作的林小姐对记者说：“一般来说批发商都会按照进价的2倍至3倍售出，这可能是行业默认的行规。”茶农周春梅也表示：“批发商从我们这里以600元/斤收购来的茶叶，在批发市场上大概会卖到1200～1300元/斤，这是比较公道的价格，有的可能会更高。”

记者在上海天山茶城了解到，商铺老板一般每年都会去茶叶原产地收购，有的老板可能家里就是种茶的。“顾客来我们这里挑选茶叶，挑好了后可以选择各种包装，包装和茶叶的价格是分开计算的。各种包装盒的售价在几十到几百不等。”一位茶店老板对记者说道，“这里主要的客户是企业、酒店、餐馆等，也有一部分人是买来自己喝或者送礼。”

上述林小姐则对记者表示：“虽然现在喝茶的人多，但大多数人买茶还是用来送礼。如果售价在1100～1200元/斤的茶叶，包装好之后甚至可以以1500～1600元的价格售出。单包装的利润空间也很大。”

品牌厂商：营销宣传成本附加值高

北京的一位茶商陆先生告诉记者，绿茶除了家庭手工制作通过批发市场流通外，还有一种流通方式是某些大型茶厂通过统一收购，进行流水线生产，然后分品级最终包装销售。“这些茶厂一般需要接受地方茶叶流通协会质量监测，以及质量审查等。茶厂相对茶农的作坊式生产要更规范，但价格也会更贵。因为相对家庭作坊，品牌包装宣传成本很高。”

太湖东山的一位茶农说道：“目前小的私人茶厂很多但都不成规模，真正有影响力的需要大型的厂商打造出产地品牌。”上海天山茶城的一位老板介绍：“西湖龙井中梅家坞是产地品牌包装得比较好的，从梅家坞拿来的茶叶基本上都是厂商统一包装好的。”

据茶农介绍，一般大型茶叶厂商会直接收购采集的青叶，然后进行统一生产加工。青叶的收购价会比一般收购价便宜25%。“加工好的售价在1100～1200元/斤的茶叶，青叶的价格是200元/斤，差不多四斤青叶可以炒成一斤茶叶。机炒茶每个工人每天可以炒制出20斤，而手工茶每个工人一天最多只能炒制出两斤。”

天山茶城的一位老板对记者说：“在我们对面曾经开过一个品牌店但后来倒闭了，因为价格比我们高很多。它的成本高，制作包装全部需要自己投入，再加上广告宣传成本高，所以同等茶叶品牌店售价可能比我们高出两倍。其实从茶叶原材料来讲，品牌商和批发商的进货渠道是相同的。”

上海市茶叶行业协会秘书长陈子法在接受本报采访时表示，茶叶产业长年以来是处于规模小、分散的状态，内销和出口都缺乏强有力的品牌。但目前各个茶产地都在加强整合，并加强产地品牌建设，这是未来茶叶产业发展的方向。当由分散走向集中，会有利于茶叶产品质量提高并保证安全性，同时茶叶的价格也会趋向统一化和合理化。

一位爱喝绿茶的李小姐对记者说：“其实在批发市场上买的绿茶价格会比品牌店便宜，但是必须要懂茶叶或者有熟悉的茶叶经销商，如果自己不懂茶叶的话，单从外形上根本看不出茶叶品级好坏，很容易花高价买了次品。当然如果有条件的话，直接去茶农家买会更便宜。”