饮茶始于中国，中国茶馆之多，严格地说来，冠于世界。茶馆文化丰富，是中华茶文化的重要组成部分。茶馆，又名茶肆、茶坊、茶店、茶铺、茶楼等，是以饮茶为中心的综合性活动场所。茶馆是随着饮茶的兴盛而出现的，是随着城镇经济、市民文化的发展而兴盛起来的。从古到今，茶馆经历了上千年的演变，不仅具有各个时代的烙印，也具有明显的地域特征，使得茶馆由单纯经营茶水的功能，衍生出了诸多其它的功能。（一...

　　据《生活与健康》报道，未育女性不能多喝咖啡，是有一定道理的。年轻妇女每天过多喝咖啡，有可能使日后受孕的机会降低。医学专家指出，咖啡中含有丰富的咖啡因，女性过多摄入可致雌激素分泌减少，而体内雌激素水平下降，就有可能对卵巢的排卵功能构成不利影响，使得受孕机会降低。　　美国的人群调查结果显示，平均每天喝咖啡超过3杯的年轻妇女，其受孕机会要比从不喝咖啡的妇女降低27％；每天喝2杯咖啡...

《金瓶梅》是一部现实主义古典长篇名著，小说写的是宋代的故事，却是对明代中晚期社会现实生活和风俗民情的全面、真实、生动的描绘，堪称明代社会风俗的壮丽画卷。就其作品中饮食文化而言，是以富商兼官僚的西门庆的家食为主，兼及酒楼肆食。其中对茶也有极为突出的描述，小说中，谈到茶者多达629处，谈到的茶坊也不计其数。比清代曹雪芹《红楼梦》写茶262处，要多出两倍多。它展现在我们面前的是一个异彩缤...

中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段：春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接...

茶是美的浓缩、日精月华的凝聚，是茶农辛勤劳动的结晶。对于茶，我有一种天生的怜惜之情。泡茶时注意控制用量，掉一片茶叶都要小心翼翼地拣起。这样，家中的茶，特别是舍不得喝的好茶，就常有剩余，成为旧茶。　　我常喝旧茶。像我这样喝旧茶的饮茶人现在不多了。随着人们生活水平的不断提高，喝茶也越来越讲究。存放一年以上的旧茶颜色枯黄，香气低沉，就讨人嫌。有的商家为了销售积存的旧茶，能熏上香味出...

著名茶叶专家于观亭介绍说，茶叶有三种渠道进入世博会展览。第一个渠道，是中华馆里各个省的省馆。我国南方主要产茶省，肯定会将茶叶作为特色产品展出，比如浙江、云南、福建馆。据记者调查，我国各个省馆的招展、招商工作正在开展之中，场馆建设方案和活动周方案依然在讨论中。以湖南省为例，6月15日，湖南省参与上海2010年世博会筹委会第三次工作会议召开。会上形成决议，提出建立引导资金，深入挖掘具有...

物态文化——人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究……等等，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。制度文化——人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等。据《华阳国...

　 台湾茶叶加工技术虽然从福建省传入，但并不受传统技术所束缚，不断拓展产制技术，以适应市场的需求。目前台湾制作高档乌龙茶的鲜叶原料，以一芽二叶和一芽三叶为主，其嫩度比大陆乌龙茶的鲜叶原料要好得多，而原料嫩度越高，制作工艺技术越难掌握，用台湾业界的话说，乌龙茶即工夫茶，其加工工艺要根据产地、茶叶品种、天气、季节和生产条件等诸多因素，在加工过程中不断调整工艺，以发挥茶叶鲜叶的潜力...

茶叶乃是我们中华民族的名产，然而英国人却用中国茶叶创造了他们自己的“英式午茶”，并且名扬天下，成为英式典雅生活的象征。雷打不动的下午茶“下午茶”几乎是英国民众的“必修课”，一天下午3点多钟，我到某大学办事，只见办公室大门紧闭，所有人都不知去向。我左顾右盼地愣了半晌后，终于发现门下角有块小牌子，上书“Teatime”。此时，即使你有天大的事，也得等英国人喝完下午茶再说，这是雷打不动的规...

中国是茶的原产地，饮茶历史悠久。早在四千年前的神农时期，我们的祖先就发现了茶及其药用价值，当时的茶为野生植物，仅限于嚼叶解毒之药用。随着人类生活的进化，到了三千多年的周代，茶由野生发展到人工栽培，人们也养成了煮煎饮茶得习俗。唐代以后，茶叶大师在公元780年撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》三卷，系统地总结了种茶、制茶、饮茶的丰富经验。茶兴于唐而盛于宋，直至今日，中国的饮茶之风久兴...

在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！　　广东人是吃鸡的高手，同时也是喝茶的高手，用茶叶作主要配料烹制出的鸡肉菜肴也是粤人的拿手杰作，茶香鸡、...

铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。喝茶时，泡茶很有讲究。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，用茶量多，水温高。细嫩红绿碎茶，冲泡时间宜短，3—5分钟即可。冲泡次数...

1、揉捻不及时，炒青叶不熟，揉捻不易成条造成茶叶缺点描述：条索不紧结纠正：趁热及时揉捻2、揉捻时间短，转数少，加压轻，揉捻不足造成茶叶缺点描述：条索直，不结实，滋味稍淡纠正：适当多揉加压3、揉捻时间太久。揉捻后无及时溥摊及烘焙造成茶叶缺点描述：茶叶略带闷黄味纠正：揉捻要短时快速4、揉捻加压方法掌握不对，一开始则重压、快揉，最后没有轻压，整理条形造成茶叶缺点描述：茶叶断碎较多，或条...

1、摇筛手法不对，“拉筛”（甩筛）；摇青机装叶量太少，茶青碰撞受伤，红筋、红蒂，“行水”不畅，梗叶水分消散慢造成茶叶缺点描述：伤红条，色燥香低，汤水淡，叶底不清纯纠正方法：摇青时鲜叶跳动要呈倒“8”字形。摇青机装叶量要适当2、第一次摇青次数太多，茶青不均匀，部分嫩叶伤碎，过早变红，叶尾易焦红、干枯造成茶叶缺点描述：部分褐红条，发酵不正常，提早纠正：应适当掌握3、第二次摇青次数太多...

1、茶青粗老，茎叶纤维质化，含水量少，内含物也少，致使“发酵”不正常，也不能充足。造成茶叶品质缺点描述：茶叶粗松，色燥黄，滋味粗淡，汤青浊，香气粗散。纠正方法：适时采制，粗青叶要轻晒、重摇、闷炒。要注意保持适量水份！2、茶青过于细嫩，内含物较多，俗称“涩水长”，茶叶瘦小，叶溥软，易于“伤青”红变造成茶叶品质缺点描述：条细瘦，色乌褐，香气低，易产生褐红条，发酵不充分，略带苦涩。纠...