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(以发布时间进行排列)
添韵
2009-03-04
采摘工序对茶叶品质的影响及描述
1、茶青粗老,茎叶纤维质化,含水量少,内含物也少,致使“发酵”不正常,也不能充足。造成茶叶品质缺点描述:茶叶粗松,色燥黄,滋味粗淡,汤青浊,香气粗散。纠正方法:适时采制,粗青叶要轻晒、重摇、闷炒。要注意保持适量水份!2、茶青过于细嫩,内含物较多,俗称“涩水长”,茶叶瘦小,叶溥软,易于“伤青”红变造成茶叶品质缺点描述:条细瘦,色乌褐,香气低,易产生褐红条,发酵不充分,略带苦涩。纠...
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