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茶道:韩国茶道与茶礼

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韩国的饮史也有数千年的历史。公元7世纪时,饮之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的文化也就成为韩国传统文化的一部分。

在历史上,韩国的文化也曾兴盛一时,源远流长。在我国的宋元时期,全面学习中国文化的韩国文化,以韩国“礼”为中心,普遍流传中国宋元时期的“点”。约在我国元代中叶后,中华文化进一步为韩国理解并接受,而众多“房”、“店”、食、席也更为时兴、普及。

80年代,韩国的文化又再度复兴、发展,并为此还专门成立了“韩国道大学院”,教授文化。

和日本一样,源于中国的韩国道,其宗旨是“和、敬、俭、真”。“和”,即善良之心地;“敬”,即彼此间敬重、礼遇;“俭”,即生活俭朴、清廉;“真”,即心意、心地真诚,人与人之间以诚相待。我国的近邻――韩国,历来通过“礼”的形成,向人们宣传、传播文化,并有机地引导社会大众消费叶。

韩国的礼种类繁多、各具特色。如按名类型区分,即有“末法”、“饼法”、“钱法”、“叶法”四种。下面介绍韩国礼叶法:

(1)迎宾:宾客光临,主人必先至大门口恭迎,并以“欢迎光临”、“请进”、“谢谢”等语句迎宾引路。而宾客必以年龄高低、顺序随行。进室后,主人必立于东南向,向来宾再次表示欢迎后,坐东面西,而客人则坐西面东。

(2)温具:沏前,先收拾、拆叠巾,将巾置具左边,然后将烧水壶中的开水倒过壶,温壶预热,再将壶中的水分别平均注入杯,温杯后即弃之于退水器中。

(3)沏:主人打开壶盖,右手持匙,左手持分罐,用匙捞出叶置壶中。并根据不同的季节,采用不同的投法。一般春秋季用中投法,夏季用上投法,冬季则用下投法。投量为一杯投一匙叶。将壶中冲泡好的汤,按自右至左的顺序,分三次缓缓注入杯中,汤量以斟至杯中的六、七分满为宜。

(4)品茗:沏好后,主人以右手举杯托,左手把住手袖,恭敬地将捧至来宾前的桌上,再回到自己的桌前捧起自己的杯,对宾客行“注目礼”,口中说”请喝”,而来宾答“谢谢”后,宾主即可一起举杯品饮。在品茗的同时,可品尝各式糕饼、水果等清淡食用以佐

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