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工夫茶的茶具(2)

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洗:

洗形如大碗,深浅式样甚多。贵重窑产,价也昂贵。烹之家,必备三个:一正二副;正洗用以浸杯,副洗一以浸冲罐,一以储渣暨杯盘弃水。

盘:

盘宜宽宜平。宽则足容四杯,有圆如满月者,有方如棋枰者。底欲其平,缘欲其浅。饶州官窑所产素瓷青花者为最佳,龙泉白定次之。

垫:

垫如盘而小,径约三寸,用以置冲罐、承滚汤。式样夏日宜浅,冬日在深;深则可容多汤,库勿易冲c垫之底,托以垫毡。以秋瓜络为之,不生他味;毡毯旧布,剪成圆形,稍有不合矣。

水瓶:

水瓶贮水以备烹。瓶修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者佳、有一种形似萝卜塔,束颈有咀,饰以摘龙,名“螭龙樽”(俗称“钱龙塔”)。

水钵:

水钵多为瓷制,款式也多,置于床之上,用以贮水,掏以椰瓢。有红金采者,明代制物也。用五金釉,描金鱼二尾于钵底,水动时则金鱼游跃,希世奇珍也。

龙缸:

龙缸可容多量坑河水,托以木几。置之斋侧。素瓷青花,气色盎然。有宣德年制者,然不可多得。康、乾间所产,亦足见重。

红泥火炉:

红泥小火炉,潮安,潮阳,揭阳都有制作,式样好看极了。同样有各种形式,特点是长形,高六,七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用语时把它一盖一关,既节约,又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添兴。

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