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品茗泡茶饮茶

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我国人民在饮时,历来对选、取水、备具、佐料、烹、奉及品饮方法等都颇为讲究,因而逐渐形成了丰富多采、雅俗共赏的饮习俗和品技艺等文化体系。纵观中外饮习俗的演变,尽管千姿百态,但若以与佐料、饮环境条件等作为基点可分为三种饮类型:

一是清饮 叶冲以沸水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求的固有之味,是一种清雅怡和的饮习俗。它与我国古老的“清静”的传统思想相吻合。

二是加佐料饮 如欧美的牛乳红,西北非的薄荷糖绿和我国维族的奶、香,藏族的酥油,蒙古族的咸奶,傣族和拉祜族的竹筒香,纳西族的盐巴,傈僳族的雷筒,白族的三道和响雷等。

三是讲究多种享受的饮习俗 饮时配以佐料,备以美点,伴以歌舞、音乐、戏曲、书画等是一种多层次、多形式的的美好享受。

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