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怎样冲泡普洱茶

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冲泡准备工作:

一、 冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温以100oC沸水为佳。

二、 置量:用刀顺饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮人数多少决定取数量。若人少,可取8~10克,人多可取15~20克。

三、 醒:将叶放入壶,然后注入热水(除可醒之外,它同时还具有提高叶净度的作用)后倒掉。

四、 冲泡器具选择:

(1)土陶瓷壶:由于的冲泡适宜使用大一点的具以更好的表现出的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合深厚的陈韵,故土陶瓷壶是冲泡的最佳器皿。

(2)紫砂壶:紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡的器皿。

(3)盖碗杯:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡的器皿。

五、 杯子的选用:最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退;生普清亮光润,宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不减。

六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其性。另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看汤,鉴其好坏。要享受就可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫沙壶了。

冲泡基本步骤:

1.备具:准备好具及

2.温壶涤具:具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

3.投:将置入壶中。

4.润:沸水冲入壶中,快速倒去以醒

5.冲浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

6.分:壶中的汤倒入公道杯中,保持汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

一位喝多年的友认为,闷泡法和煮法是冲泡熟普较好的方法,它们能最大程度地发挥的性,能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。 根据友的介绍再教你闷泡法、煮法两种方法:

闷泡法:每次倒出汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

法:煮的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其香。既然会喝,能喝好被视为“清福”,那煮实为惜福了。

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