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必知的饮茶礼仪

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礼仪中国人习惯以待客,并形成了相应的饮礼仪。比如,请客人喝,要将杯放在托盘上端出,并用双手奉上。杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时,要及时给客人添水。客人则需善“品”,小口啜饮,满口生香,而不是作牛饮。日本的道,起源于中国。已成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫”,便是道的一种,有严格的操作程序。嗅。主客坐定以后,主人取出叶,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。温壶。先将开水冲入空壶,使壶体温热,然后将水倒入“船”——一种紫砂盘。装。用匙向空壶中装入叶,通常装满大半壶。切忌用手抓叶,以免手或杂味混入。润。用沸水冲入壶中,待壶满时,用竹筷刮去壶面沫;随即将水倾入“船”。冲泡。至此,才可正式泡。要用开水,但不宜用沸水。浇壶。盖上壶盖之后,在壶身外浇开水,使壶内、壶内温度一致。温杯。泡的间隙,在船中利用原来温壶、润的水、浸洗一下盅串味。运壶。第一泡泡好后,提壶在船边沿巡行数周,以免壶底的水滴滴入盅串味。倒。将小盅一字儿排开,提起壶来回冲注,俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯,以免浓淡不均。敬。双手捧上第一杯,敬奉在座的客人。如客人不止一位时,第一杯应奉给德高望重的长者。品。客人捏着小盅,观色,嗅味,闻香,然后腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜,如醉如痴,物我两忘。是我国民族文化的精华。随着精神文明建设的深入,相信也将得到振兴。

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