我国著名的营养学家于若木同志对茶的营养和保健功能作了高度的评价。认为“凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备”，而且“好象调配适宜的复方制剂”，“对各脏器的好处几乎包罗无遗”，“中国人较高的智商，也许和茶不无关系”。“中国文人酷爱饮茶，恐怕与茶有助于增益文思、提高大脑的工作效率有关”，据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，发现茶叶的500多种成分中，大都对人体有益，而且除调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大都具备之外，还可以抗癌、抗辐射、防衰老，提高人体生理活性机理。现代科学研究赋予了茶叶以更新的生命活力。
