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日本茶具汇总

来源: 网络 |   查看: 20066次

著名煎道“小川流”的创史人可进在其著作《饮说》一书中曾谈到:“具无论新旧汉和重要在于可以活用。具的优劣要看是否起到了给提味的效果。具终究是一种消费品――充分利用它,然后使之自然消亡:这就是煎道的美学意识。”

凉炉

  凉炉主要是用来煮水的。为了沏首先要有开水。因此凉炉自然就成了具之首。煎道讲究"活火熟汤"。按照这个要求凉炉也被不断改良,发展至今。同时还为了满足随处可以作这一要求,凉炉也不断趋向于轻便,而且随处可以点火烧水。

在煎道最盛行的时期,曾大量进口过中国的凉炉,并视为珍品。传说其兴起人就是江户时代初期人士--- 隐元禅师。其中主要是用白泥制成的白泥凉炉洁净高雅被人们爱用至今。照片上介绍的这个凉炉还配有荷叶形的盖子,这是为了防止风把炉灰吹起。这种带盖子的凉炉并不普及,但是一般都不是日本造的。

  在日本,谈到具人们自然会联想到杯。由此可见杯在具中所占的地位。人们第一次把欣赏煎道时首先为其杯之小和量之少而吃惊。追求小而精这一点在日本煎界早有共识。可以说,在当时是为了确立煎道的独特的特征。为什么要使用小杯,各说不一。有人认为是使用了现成的酒杯,而有人则认为是受中国的工夫的影响。

事中使用的道具经过400多年的演化,种类极其繁多,其中最具有艺术和美学价值的,也是最多在游戏中出现的,主要有:釜、入和碗。

釜,就是事中烧水用的锅、壶,在人的手中,创造出了千姿百态的艺术珍品。日本的芦屋、天明、京都,是三大釜产地,"xx芦屋""xx天明"名字的器,就是产自这两个地方的名物。据说釜没有两个是完全重样的,全部是手工制作,和劳斯车一样。松永久秀的"平蜘蛛"就是非常名贵的釜。

入,是盛浓粉的小罐。事中要点两种:浓与薄,前者浓稠如粥,后者浓度近似咖啡,其中浓事的关键。因此入也是最为重要的道具之一。入最早来自于中国,据说是中国人盛放火药的容器,也有说是中国人盛头油用的(有名的"初花"入据说就是杨贵妃用过的油盒,)。入分为"唐物"和"和物",战国时期,主要还是使用从中国少量进口的"唐物"入,因此十分珍贵,拥有一定级别的名唐物入,是武将身份和权势的象征。即使到了江户幕府,入仍是地方大名与将军家关系疏近的证明物。盖只有德川一族或者谱代重臣,才有将军下赐的名贵入也。

碗,顾名思义,喝的碗也。这是道具中品种最多、价值最高、最为考究的一种,甚至被作为所有道具的代称。碗是陶制的,因此直接体现了日本陶器工艺的最高成就,非常著名的"乐窑"、"织部窑"、"志野窑"出产的碗,就是在名人的直接指导下,由能工巧匠生产出来的极品和物碗。除了和物碗外,碗的另外两个重要来源是中国的天目山建安窑和高丽国。前者被称为"天目碗",是道中最早使用的碗,十分名贵,但随着利休等人逐渐将道引向朴拙自然,天目碗不再流行,现在已经极少使用。而高丽碗实际上就是高丽民间的饭碗,十分简单粗糙,但在利休等大人眼里,却恰好体现道的本质,因此被大量的使用。高丽碗的代表是井户碗。

除了釜、入和碗外,道具还有:

壁龛用: 挂轴、花入(插花瓶)、香盒

烧水用: 风炉、地炉、炉灰(垫在炭下起炉底作用的草垫子)

添炭用: 炭斗(乌府)、羽帚、釜环(可装卸的釜把)、火箸、釜垫(垫在釜下隔热用的)、灰器(盛灰的)。

用: 薄盒,勺,刷、清水罐,水注(就是带嘴儿的水壶),水勺、水勺筒、釜盖承、污水罐、巾、绢巾、具架等等

林林总总数十种,涉及陶器、漆器、瓷器、竹器、木器、金属器皿等等。可以说道具集中反映了日本手工业的总体成就。

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