花果茶贝果制作方法

[原料/调料]以下是40个份量

1.花果茶粒 100公克 热水 700公克 2.花果茶粒 50公克 香橙酒 10公克 热水 20公克

3.细砂糖 20公克 盐 5公克 酵母粉 4公克 4.高筋面粉 500公克

糖水材料 ： 细砂糖 50公克 水 1000公克

[制作流程]

1.将材料1、2分置2个容器中浸泡至软，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒备用。

2.取少许茶汁与材料3的酵母粉先拌匀溶化备用，再将剩馀的茶汁与细砂糖、盐拌匀溶解。

3.将作法2材料与高筋面粉拌匀，揉成光滑面团即可。

4.面团磙圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行10分钟的基础发酵。

5.将面团取出分割成每个30公克，松弛10分钟後磙圆，即可搓成长条形，将两端接合成为圆圈状，进行最後发酵25分钟。

6.将糖水煮至沸腾，将面团置入锅中双面各煮30秒，即可捞起沥乾。

7.将煮过的面团排入烤盘，放入已预热至210℃的烤箱烤约10分钟即可。