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莫干黄芽|莫干黄芽茶|莫干山黄芽茶

来源: 网络 |   查看: 21923次

 莫干黄芽是黄的一种,产于浙江省德清县的莫干山。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种。莫干黄芽外形紧细成条,细似莲心,芽叶完整肥壮,净度良好,多显茸毫,色泽绿润微黄,香气清高持久,滋味鲜爽浓醇,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄成朵,形态十分优美。

莫干黄芽种又名横岭1号。无性系。灌木型,中叶类,早生种。二倍体。

  产于浙江省德清县的莫干山,其条紧纤秀,细似莲心,含嫩黄白毫芽尖,故名。属莫干云雾的上品。莫干山群峰环抱,竹木交荫,山泉秀丽,常温为21℃,夏季最高气温为28.7℃,自古被称为“清凉世界”;常年云雾笼罩,空气湿润;土质多酸性灰、黄壤,土层深厚,腐殖质丰富,松软肥沃,叶生产基地除原有的塔山园外,尚有望月亭下的青草堂、屋脊头、荫山洞一带。

  【特征】

  特征:植株适中,树姿开张,分枝部位低,叶片水平状着生。叶长椭圆形,叶面平或稍内折,叶色深绿,有光泽,叶尖渐尖,叶齿锐,叶质厚软。芽叶黄绿色,茸毛多,一芽二叶百芽重31.9g。花冠直径4.1cm,花瓣4-6瓣,子房茸毛多,花柱3裂。

  【特性】

  芽叶生育力较强,持嫩性较强,一芽一叶盛期在3月底。产量高,每亩可达220kg。春一芽二叶子样约合氨基酸3.l%、多酚19.6%、咖啡碱3.1%。适制绿,品质优良。制莫干黄芽,色绿翠,显毫,香清高持久,味鲜爽。抗寒性强,抗旱、抗病性较强。扦插繁殖力强。

  【发展历史】

  早在晋代佛教盛行时,即有僧侣上莫干结庵种。清乾隆《武康县志》载:“莫干山有野、山、地,有雨前、梅尖,有头、二,出西北山者为贵。”西北山即为莫干山主峰塔山。清道光《武康县志》载:“产塔山者尤佳,寺僧种植其上,吸云雾,其芳烈十倍。”

  【采制工艺】

  采摘要求严格,清明前后所采称“芽”,夏初所采称“梅尖”,七、八月所采称“秋白”,十月所采称“小春”。春又有芽、毛尖、明前及雨前之分,以芽最为细嫩,于清明与谷雨之间,采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔,分等摊放,然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序,所制成品,芽叶完整,净度良好,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润,汤色橙黄明亮,香气清鲜,滋味醇爽。

  【品质特点】

  莫干黄芽所制成品,芽叶完整,净度良好,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润,汤色橙黄明亮,香气清鲜,滋味醇爽。 

  【相关资料】

  各级莫干黄芽特点

  特 级 细嫩绿润、嫩黄多毫 嫩香持久 鲜爽甘醇 嫩黄明亮 细嫩成朵、嫩黄明亮,匀齐;

  一 级 绿润尚紧有毫 尚高 浓尚醇 绿尚亮 绿、成朵,稍有单片,尚明亮;

  二 级 细紧绿润显毫 清香、高 浓醇略鲜 嫩绿明亮 嫩绿成朵、明亮、匀净;

  三 级 紧结绿润有毫 清香 浓醇 嫩绿尚亮 嫩绿成朵、尚匀,明亮。

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